Jednym z częstszych błędów jest pozostawianie papryki w daniu. - Pamiętajmy, żeby w odpowiednim momencie należy ją wyciągnąć, inaczej będzie "pracowała" i potrawa może stać się bardzo ostra - mówi Agata Wojda, szefowa kuchni restauracji Opasły Tom.
Nierzadko zdarza nam się zostawić cytrusy w deserach, daniach rybnych czy mięsach. - Jeśli potrzymamy je zbyt długo, danie może stać się gorzkie - dodaje rozmówczyni Katarzyny Pruchnickiej.
Warto również przestrzegać zasad dotyczących rozpuszczania czekolady w tzw. kąpieli wodnej. - Woda w garnku nie może dotykać dna miski, w której jest czekolada. Czekolada musi rozpuszczać się na parze. Trzeba ją ciągle mieszać, inaczej nie tylko się przypali, ale straci swój blask - przekonuje Agata Wojda.
***
Tytuł audycji: A nuż, widelec
Prowadziła: Katarzyna Pruchnicka
Gość: Agata Wojda (szefowa kuchni restauracji Opasły Tom)
Data emisji: 07.01.2015
Godzina emisji: 11.15
(mk, ei)