Zawód: kelner. Jakie kompetencje trzeba posiadać w tej pracy?

Pojawiają się jeszcze przed godzinami otwarcia restauracji przygotowując salę do przyjęcia gości. Porządkują stoliki, polerują zastawę sprawdzają czystość pomieszczeń, dbając o komfort gości, których mają obsłużyć. Jak wygląda praca kelnera od kuchni i kto sprawdzi się w niej najlepiej?

Zdjęcie ilustracyjne

Foto: StockLite/Shutterstock.com

Kelner - praca dla ludzi z pasją

Pracę jako kelner zaczął jeszcze przed studiami. Z początku dorywczo. To miało być zajęcie, dzięki któremu mogłem dorobić sobie w wakacje. Na początku nie brał pod uwagę tego, że w przyszłości zajmie się tym na stałe. Szybko okazało się, że studia, które wybrał w pierwszej kolejności, nie sprawiały mu tyle radości, co praca w gastronomii. Postanowił zaryzykować i w całości poświęcił się swojej pasji. - Stwierdziłem, że dalej chcę rozwijać się w tym kierunku. Skończyłem gastronomię, a restauracja, w której pracuję, stała się moim drugim domem. Nie wyobrażam sobie, że mógłbym robić cokolwiek innego - opowiadał o swojej pracy Robert Jerosławski z restauracji Pyza Warszawska.

"Gastronomia to ciężki kawałek chleba"

Przekonywał, że mimo wielu wyzwań to praca, która dla wielu może stać się pasją. - Udało mi się połączyć pracę i studia, z czasem rozwijałem swoje umiejętności w tej branży, więc radziłem sobie coraz lepiej. Miałem ambicję, żeby w jak najkrótszym czasie osiągnąć jak najlepsze efekty - wyjaśniał, dodając, że często trudności w tym zawodzie generują czynniki, na które kelnerzy nie mają żadnego wpływu. O tym z jakimi wyzwaniami musi mierzyć się w codziennej pracy, opowiadał w rozmowie z Dominiką Klimek.

***

Tytuł audycji: Dajesz radę

Prowadzi: Dominika Klimek

Gość: Robert Jerosławski z restauracji Pyza Warszawska

Data emisji: 9.01.2020

Godzina emisji: 14.07

ac