Liofilizacja. Patent Indian wykorzystywany przez alpinistów
Homo erectus, przodek człowieka udoskonalił technikę wytwarzania narzędzi, opanował sztukę polowania i prawdopodobnie rozniecania ognia. W toku ewolucji zmniejszyło się nasze uzębienie i powiększył rozmiar mózgu. Dzięki temu możliwe było zdobycie bardziej kalorycznego jedzenia, czyli takiego, które poddane zostało obróbce termicznej.
Czy to oznacza, że jedzenie poddane obróbce termicznej jest zdrowsze dla naszego organizmu? Co traci posiłek poddany obróbce termicznej? Czy surowe mięso jest zdrowe? Które produkty są bardziej wartościowe dla naszego organizmu po ugotowaniu? Zapraszamy do wysłuchania nagrania.