Przy wspólnym stole z bohaterami "Lalki"
Rozważania o befsztyku to jeden z tekstów zawartych w wydanych 60 lat temu słynnych "Mitologiach", na które złożyły się prasowe felietony jednego z najważniejszych francuskich intelektualistów XX w. Tropiąc "mity codzienności", Barthes zatrzymuje m.in. się nad talerzem z potrawą, która do niedawna była uważana za narodowe francuskie danie.
"Befsztyk należy do tej samej mitologii krwi, co i wino. Jest to sama istota mięsa, mięso w postaci czystej, i ktokolwiek je spożywa, przyswaja sobie w ten sposób siłę byka" - pisze myśliciel. Te bycze przymioty łączą się oczywiście z mitem męskości, lecz, jak zauważyła Ewa Wieleżyńska, befsztyk odnosi się także do podziałów klasowych i jako taki jest "pokarmem odkupienia i przemiany"...