Glutaminian sodu - to on odpowiada za piąty smak
- Przy wyborze odpowiedniej jakości tłuszczów powinniśmy skupić się na nienasyconych formach. Należy też pamiętać, że oleje roślinne, tłoczone na zimno, które pochodzą z grupy NNKT nie nadają się do smażenia. Wyjątkiem jest olej rzepakowy - wyjaśnia dietetyk Magdalena Kaliszewska. - Zalecałabym też ostrożność w spożyciu oleju kokosowego, ponieważ może niekorzystnie wpływać na nasz cholesterol - dodaje.
Ile trzeba zapłacić za dobrą oliwę? Dlaczego warto włączyć do diety olejek z ostropestu plamistego? I czy olej palmowy rzeczywiście jest niezdrowy? Więcej o tym w materiale Ani Borkowskiej.