Znajdująca się w tytule jego książki "kuchnia w stylu wolnym" nawiązuje do filozofii życiowej gościa Czwórki. - Z jednej strony chodziło mi o gotowanie w stylu slow, bo tylko takie ma dla mnie sens. Z drugiej o freestyle, czyli coś, co robiłem od zawsze i nie zamierzam przestać - śmieje się snowboarder, skater i kucharz.
Książka podzielona jest na pory roku. - Zaczyna się od zimy, bo to najważniejszy dla mnie czas pod względem sportowym. Ale królową - pod względem kulinarnym - jest zupełnie inna pora. Ona smakuje najlepiej - mówi Mateusz Zielonka.
Michał Żulewski - rekonstruktor smaków