Pasztet cielęcy z grzybami

Niezbędne składniki:

• 1 kg cielęciny
• 100 g wątróbki
• 100g surowego boczku
• 200 g boczku wędzonego
• 200 g grzybów mrożonych
• 4 jajka
• 1 cebula
• 1 kajzerka

Przyprawy KAMIS:

• 3-5 liści laurowych
• 5-7 ziaren ziela angielskiego
• Przyprawa Pasztet szlachecki z pieca
• Sól morska
• Pieprz czarny

Czas przygotowania: 180 min.

Cielęcinę pokroić na kawałki, podsmażyć dodać surowy boczek, cebulę, wątróbkę, ziele angielskie, liście laurowe, i dusić ok. 70 minut, podlewając wodą. Pod koniec dodać pokruszoną bułkę, przyprawę pasztet szlachecki, po dokładnym ich wymieszaniu zestawić patelnię do wystudzenia. Zimne mięso z dodatkami zmielić trzykrotnie przez maszynkę, dodać jajka, podsmażone grzyby. Masę doprawić do smaku solą i pieprzem. Przełożyć ją do formy wyłożonej wędzonym boczkiem. Piec 60 minut w temp. 175˚C.

Smacznego!