Jak dobrać muzykę do potraw?

Badania pokazują, że poprzez muzykę nie tylko budujemy klimat wokół jedzenia, ale też wpływamy na smak, tempo spożywania i cenę zamawianych potraw.

Część badaczy doszła do wniosku, że im muzyka jest bardziej wyrafinowana, tym większa, szansa, że klienci są skłonni zamówić droższe

Foto: Pixabay/llambrano

Brytyjscy naukowcy doszli do wniosku, że im jest głośniej, tym pokarmy odczuwamy jako mniej słodkie i słone. - Badania zaczęły się od informacji, że ludzie w samolotach często narzekają na jedzenie - opowiadał Paweł Brylski, autor bloga NoKuchWa (Nowa Kuchnia Warszawska). - Ustalono, że w czasie lotu pasażerowie częściej wybierają sok pomidorowy, to naprowadziło badaczy na wniosek, że jednostajny hałas stępia smak słony i słodki, a nie ma wpływu na smak umami - wyjaśniał.

W audycji wyjaśnialiśmy, dlaczego cisza może mieć zbawienny wpływ na satysfakcję z jedzenia, ale też podawaliśmy sprawdzony muzyczny sposób, dzięki któremu potrawa wydaje się bardziej świeża.

***

Tytuł audycji: Droga przez mąkę

Prowadzi: Łukasz Modelski

Gość: Paweł Brylski, autor bloga NoKuchWa (Nowa Kuchnia Warszawskia)

Data emisji: 14.05.2016

Godzina emisji: 12.00

bch/gs