- Prawie 4300 kilometrów wybrzeża, zatem jest w czym wybierać - zwracała uwagę Katarzyna Kaźmierska na najbardziej charakterystyczną cechę kuchni z Chile: przeważają w niej ryby i owoce morza. Jak mówiła, wśród tych morskich specjałów są także rzeczy mniej oczywiste. Choćby małże locos, czyli szalone.
Na czym polegają kontrowersje wokół marynowania ryby przy ceviche? Dlaczego pisco wywołuje spór graniczny między Chile a Peru? Jak smakuje merkén? W rozmowie również o tym, jak chilijska kuchnia wpływa na kulturę tego kraju oraz – o restauracjach stołecznego Santiago.
***
Tytuł audycji: Droga przez mąkę
Prowadzi: Łukasz Modelski
Gość: Katarzyna Kaźmierska (Ambasada Republiki Chile w Warszawie)
Data emisji: 23.07.2016
Godzina emisji: 10.00
jp/ob
