Polacy znają tylko duże, turystyczne wyspy Grecji. Tymczasem te małe, mniej popularne, oferują znacznie więcej prawdziwych, greckich atrakcji i samków.
- Turystyka dla mnie zaczyna się brzuchem – mówi Teo Vafidis, Grek mieszkający od wielu lat w Polsce. I dodaje, że tylko w małych, rodzinnych restauracjach można dobrze zjeść. Kucharze z dużych kurortów mówią: my nie gotujemy, ale karmimy ludzi.
Dlatego warto wybrać się na Cyklady.
Lądujemy w Atenach, a później dopływamy do wysp. Tam, jak zapewnia gość audycji "4 do 4” można zobaczyć i posmakować prawdziwej Grecji.
Odwiedź z nami najciekawsze miejsca na ściecie <<<
A dla tych, którzy nie mogą być teraz w Grecji, mamy przepis na musakę:
Składniki:
Mielone mięso wieprzowo-wołowe - 0,7 kg
Pomidory Pelati lub zwykłe – do 1 kg
Bakłażany - 0,7 kg
Ziemniaki – 0,6 kg
Cebula – 0,1 kg
Czosnek – 5 ząbków
1 lampka białego wina
sól, pieprz, cynamon, oregano, liść laurowy
Sos beszamelowy:
Mleko 3,2 proc. - 1 litr
Masło – 200 g
Mąka – 200 g
Jajka – 3 sztuki
Sól, pieprz, gałka muszkatołowa
Przygotowanie:
Obieramy ziemniaki i gotujemy na pół twardo w osolonej wodzie. Bakłażany kroimy na cienkie plastry, solimy i odstawiamy na 20 minut, by zmiękły. Można je też podsmażyć na oliwie albo zgrillować.
Na patelni podsmażamy cebulę i czosnek, dodajemy mięso. W trakcie smażenia można dolać 1 lampkę białego wina, po czym odparować. Następnie dodajemy pomidory, dusimy i doprawiamy solą, pieprzem, oregano, liściem laurowym i cynamonem. Farsz mięsno - pomidorowy powinien mieć zwartą konsystencję. Można go zagęścić jajkiem.
Następnie przygotowujemy sos beszamelowy. Roztopione w rondelku masło mieszamy z mąką. Wlewamy mleko ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje i zrobi się gładki. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Gdy nieco przestygnie dodajemy jajka.
Smarujemy tłuszczem głębokie, żaroodporne naczynie. Wykładamy na spodzie pokrojone w plastry ziemniaki, następnie upieczone lub zmiękczone solą bakłażany i mięso. Wszystko zalewamy beszamelem. Z wierzchu możemy posypać startym serem. Pieczemy w temperaturze 180 stopni około godziny.
jl
Musaka
Składniki:
Mielone mięso wieprzowo-wołowe - 0,7 kg
Pomidory Pelati lub zwykłe – do 1 kg
Bakłażany - 0,7 kg
Ziemniaki – 0,6 kg
Cebula – 0,1 kg
Czosnek – 5 ząbków
1 lampka białego wina
sól, pieprz, cynamon, oregano, liść laurowy
Sos beszamelowy:
Mleko 3,2 proc. - 1 litr
Masło – 200 g
Mąka – 200 g
Jajka – 3 sztuki
Sól, pieprz, gałka muszkatołowa
Przygotowanie:
Obieramy ziemniaki i gotujemy na pół twardo w osolonej wodzie. Bakłażany kroimy na cienkie plastry, solimy i odstawiamy na 20 minut, by zmiękły. Można je też podsmażyć na oliwie albo zgrillować.
Na patelni podsmażamy cebulę i czosnek, dodajemy mięso. W trakcie smażenia można dolać 1 lampkę białego wina, po czym odparować. Następnie dodajemy pomidory, dusimy i doprawiamy solą, pieprzem, oregano, liściem laurowym i cynamonem. Farsz mięsno - pomidorowy powinien mieć zwartą konsystencję. Można go zagęścić jajkiem.
Następnie przygotowujemy sos beszamelowy. Roztopione w rondelku masło mieszamy z mąką. Wlewamy mleko ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje i zrobi się gładki. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Gdy nieco przestygnie dodajemy jajka.
Smarujemy tłuszczem głębokie, żaroodporne naczynie. Wykładamy na spodzie pokrojone w plastry ziemniaki, następnie upieczone lub zmiękczone solą bakłażany i mięso. Wszystko zalewamy beszamelem. Z wierzchu możemy posypać startym serem. Pieczemy w temperaturze 180 stopni około godziny.
