Wszystkie smaki PRL-u

Ostatnia aktualizacja: 13.12.2010 15:42
Kuchnia PRL-u była kuchnią przede wszystkim domową. Żywność bardziej szanowano, bo jej zdobycie wymagało zachodu - mówi Błażej Brzostek, autor książki "PRL na widelcu".
Audio
  • Kulinarne oblicze PRL-u - rozmowa z Błażejem Brzostkiem

Przez pryzmat jedzenia można opisać wszystko, ponieważ jedzenie jest podstawową czynnością ludzką – podkreśla Błażej Brzostek, autor książki „PRL na widelcu”. O ile pewne uprzywilejowane grupy mogły w komunistycznej Polsce pozwolić sobie na celebrowanie posiłków i korzystanie z wykwintnej kuchni, „tak zwane szerokie masy po prostu jadły” – mówi gość „Stacji Kultura”.

W Polsce Ludowej, zwłaszcza tuż po wojnie, jedzenie miało status szczególny. – Gdy żywności było mało, ludzie byli wygłodzeni, mieszkali w ruinach, jedzenie było rzeczą elementarną, dużo ważniejszą, niż nam się może wydawać – podkreśla gość „Stacji Kultura”. Jak wyjaśnia, jakość pożywienia schodziła na dalszy plan. – Jedzenie po prostu miało być. Powinno człowieka nasycić i powinno być ciepłe – dodaje.

Kuchnia PRL-u to przede wszystkim kuchnia domowa. – Ludzie uciekali z jedzeniem do domu. W domu jadło się lepiej, taniej i wedle tradycyjnych zasad – tłumaczy Błażej Brzostek. – W domu posiłki spożywano w rodzinnej atmosferze, z dala od tłoku, zgiełku i anonimowości wielkich barów lat 60. czy 70. – dodaje.

Jak podkreśla gość „Stacji Kultura”, w komunistycznej Polsce żywność bardziej „szanowano”. Przyczyną była jej ograniczona dostępność i fakt, że zdobycie na przykład świeżego mięsa wymagało sporej zaradności. – Jedzenie trzeba było sobie „wychodzić”, „wystać”, sprowadzić ze wsi czy od „baby z mięsem” – przypomina Błażej Brzostek.

Szczególne miejsce w książce „PRL na widelcu” zajmuje opis nakreślonej przez autora „subkultury kolejkowej”. – W kolejkach spotykali się zarówno sąsiedzi, mający własne kody zachowań, jak i masa ludzi anonimowych, którzy próbowali obejść te zasady, wepchnąć się. Stąd sprawdzanie, czy kobiety są naprawdę w ciąży i czy dziecko na ręku nie jest aby pożyczone – przypomina Błażej Brzostek.

Więcej o kolejkowym etosie i kulinarnym obliczu minionej epoki w rozmowie z gościem „Stacji Kultura”. Dźwięk i film znajdziesz w ramce po prawej stronie.

ŁSz

Czytaj także

Piętno sprawiedliwej Joanny

Ostatnia aktualizacja: 30.11.2010 09:00
Nowy film Feliksa Falka opowiada autentyczną historię uratowania żydowskiej dziewczynki przez młodą mieszkankę okupowanego przez hitlerowców Krakowa. Zobacz reportaż z premiery.
rozwiń zwiń
Czytaj także

Dowodów osobistych czar

Ostatnia aktualizacja: 09.12.2010 11:00
Zielona, dwudziestostronicowa książeczka, która mówiła o nas wszystko. Dowody osobiste w takiej formie to już historia.
rozwiń zwiń
Czytaj także

Kwaśny symbol PRL-u

Ostatnia aktualizacja: 13.12.2010 13:56
Książka "Zielone pomarańcze, czyli PRL dla dzieci" ma przybliżyć najmłodszym absurdalną rzeczywistość, w której dorastali ich rodzice.
rozwiń zwiń
Czytaj także

Kwaśny symbol PRL-u

Ostatnia aktualizacja: 13.12.2010 13:56
Książka "Zielone pomarańcze, czyli PRL dla dzieci" ma przybliżyć najmłodszym absurdalną rzeczywistość, w której dorastali ich rodzice.
rozwiń zwiń
Czytaj także

Magik rozbawi do łez

Ostatnia aktualizacja: 14.12.2010 13:27
Iluzjonista to ktoś, kto oszukuje oko i zmysły. Wciska przysłowiowy kit – przyznaje magik, gość Czwórki.
rozwiń zwiń