Czego Thomas Keller uczy mistrzów kuchni

- Tak to jest w dzisiejszych czasach, że książki kucharskie mają nie tylko przekazać wiedzę na temat gotowania i zdjęcia gotowych dań, ale są też gotowymi albumami - mówi kucharz Michał Kępiński. 

Michał Kępiński

Foto: Michał Piwowarek/Czwórka

W tych albumach odnajdujemy szereg informacji, jak żyje dany szef kuchni czy jak działa restauracja, jak wygląda jego dzień pracy czy praca w danym miejscu. 

- Książka "The French Laundry" Thomasa Kellera jest połączeniem tego wszystkiego - mówi gość Michała Piwowarka. - Keller to guru amerykańskiej gastronomii od długiego czasu. Utrzymuje poziom 3 gwiazdek Michelina, oprócz French Laundry posiada kilka innych restauracji, od najmłodszych lat zajmował się gastronomią. Praktycznie wszyscy najważniejsi szefowie kuchni, w obecnych czasach, wyszli spod rąk Thomasa Kellera - dodaje. 

Czego uczy Thomas Keller? Czego może się od niego nauczyć zwykły użytkownik? Na jakie smaki stawia mistrz kuchni? I jak ugotować zieloną zupę? O tym w rozmowie z Michała Kępińskiego. 

***

Tytuł audycji: Pierwsze słyszę

Prowadzi: Mateusz Fusiarz

Materiał: Michał Piwowarek

Gość: Michał Kępiński (kucharz, fan kiszonek)

Data emisji: 28.11.2018

Godzina emisji: 7.16

pj/kul