Matteo Brunetti i kuchnia w polsko-włoskim domu

- Kiedyś mówiłem, że jestem bardziej Włochem niż Polakiem. Dziś mówię, że czuję się w 100 procentach Włochem i w 100 procentach Polakiem - przyznaje Matteo Brunetti, finalista 6. odsłony Masterchefa, który 6 lat temu na stałe związał się z Polską, a w mediach społecznościowych dzieli się wybornymi przepisami na włoskie dania. 

Matteo Brunetti

Foto: Kamil Jasieński/Czwórka

• Matteo Brunetti od 6 lat mieszka w Polsce i prowadzi swój kanał pełen pysznych dań. 
• Wziął udział w telewizyjnym kulinarnym show i został na dłużej. Jednak kontakt z naszym krajem miał od dziecka - jego mama jest Polką. 
• W Czwórce wspomina łączenie smaków świata w maminej kuchni, podróże do Polski, gdzie w święta wszyscy lepili pierogi, a latem babcia serwowała mu zupę owocową. 
• Opowiada również o zmianach w kuchni włoskiej i zdradza jej tajemnice. 

Matteo Brunetti od 6 lat mieszka w Polsce, ale z naszym krajem zetknął się dużo wcześniej. Jego tata jest Włochem, mama Polką. Polskę odwiedzał od dziecka, ale na poważnie związał się z nią w momencie zgłoszenia do kulinarnego show telewizyjnego. - Wszystko zaczęło się od Masterchefa. Wziąłem udział w tym programie, dotarłem do finału - wspomina. - Mam polskie korzenie, więc znałem trochę język wcześniej, choć nie tak, jak teraz. Wcześniej używałem go jedynie w domu w rozmowach z mamą i babcią. Urodziłem się w Rzymie i tam spędziłem całe życie.

Matteo Brunetti i przygoda z Polską

Kulinarne show, wejście w świat polskich social mediów, kulinaria - to wszystko sprawiło, że Matteo na dłużej związał się z krajem mamy. - Stałem się takim włoskim ambasadorem kuchni i kultury. Mój język polski też zaczął nabierać zupełnie innej formy - przyznaje. - Wcześniej mówiłem, że jestem bardziej Włochem niż Polakiem. Dziś mówię, że czuję się w 100 procentach Włochem i w 100 procentach Polakiem. 

Strefa kuchenna, przygotowywanie posiłków, w rodzinnym domu Matteo Brunettiego należała do jego mamy. - Ona gotowała po włosku, ale bardzo często inspirowała się kuchniami świata. Robiła weekendy hiszpańskie, greckie, azjatyckie. Mieliśmy różnorodność kuchni w domu - wspomina gość Kamila Jasieńskiego. - Odkrywaliśmy smaki greckie, polskie, włoskie, meksykańskie. 

Posłuchaj

18:11 czwórka pierwsze słyszę 11.03.2024 matteo 8.15.mp3 O polskich i włoskich smakach w swojej kuchni opowiada Matteo Brunetti (Pierwsze słyszę/Czwórka)

 

Matteo Brunetti przyznaje, że polskie smaki w jego rzymskim domu, szczególnie w święta, splatały się ze smakami włoskimi. Na stole pojawiały się pierogi, zupa grzybowa czy śledzie w śmietanie. - W dzieciństwie dwa razy do roku odwiedzałem też Polskę - przyznaje. - Pamiętam zimową szarą Polskę, ale zawsze się cieszyłem, bo było dużo śniegu. Jako dzieciak to uwielbiałem. W kuchni też gromadziła się cała rodzina, wszystkie ciotki, mama, babcie. Wszyscy lepili pierogi - gigantyczne ilości. Latem babcia czasem serwowała zupę owocową. 

Tajemnice kuchni włoskiej

Obecnie gość Czwórki stara się utrzymać dietę śródziemnomorską, a także tamtejszy rytm jedzenia: śniadanie, drugie śniadanie, lunch, podwieczorek i późną kolację. - W Polsce trudno było mi przestawić się na inne produkty. W ogóle świeżych produktów na sklepowych półkach jest tu dużo mniej - ocenia. - Czasem mam wrażenie, że jem w kółko to samo. 

Kuchnia włoska słynie z dań mącznych - makaronów, pizzy. - Rzeczywiście, makaronów Włosi jedzą niesamowicie dużo, ale pizza to raczej danie weekendowe, na wyjścia z przyjaciółmi - zdradza. - Myślę, że przy tych mącznych daniach różnorodność owoców i warzyw, składników białkowych sprawia, że jako naród jesteśmy w miarę fit. 

Wyświetl ten post na Instagramie

Post udostępniony przez MATTEO BRUNETTI (@matteo.brunetti.real)

Włosi cenią swoją kuchnię, strzegą jej, uważają za najlepszą na świecie. Nie oznacza to, że są całkowicie zamknięci na nowe. Matteo Brunetti zdradza, że najlepsi włoscy pizzaiolo wciąż eksperymentują z nowymi technikami - znane włoskie techniki łączą w nowych kombinacjach. 

Polacy często ostrzegani są przed typowo turystycznymi restauracjami we Włoszech - ze względu na ceny, ale i niekoniecznie najlepsze smaki. Zdaniem Czwórkowego gościa może się jednak wydarzyć tak, że taka restauracja zaserwuje nam i tak coś lepszego niż włoska restauracja w naszym kraju. Choć podkreśla, że dziś w dużych miastach w Polsce bez problemu znajdziemy pyszną włoską kuchnię. 

Wyświetl ten post na Instagramie

Post udostępniony przez Czwórka Polskie Radio (@czworka_polskieradio)

***

Tytuł audycji: Pierwsze słyszę

Prowadzi: Kamil Jasieński

Gość: Matteo Brunetti (finalista 6. edycji programu Masterchef)

Data emisji: 11.03.2023

Godzina emisji: 8.15

pj/wmkor