Dzień św. Patryka i shepherd's pie - jak przyrządzić przysmak Irlandczyków?

Ostatnia aktualizacja: 17.03.2024 12:00
17 marca obchodzony jest Dzień św. Patryka. To nie tylko święto narodowe Irlandii, ale także jedno z najpopularniejszych świąt na świecie. W Czwórce podpowiadamy, jak przyrządzić shepherd's pie - słynną zapiekankę pasterską.
17 marca to Dzień św. Patryka. Święto narodowe Irlandii jest także obchodzone w wielu innych krajach.
17 marca to Dzień św. Patryka. Święto narodowe Irlandii jest także obchodzone w wielu innych krajach. Foto: shutterstock/David Ardura
  • 17 marca obchodzony jest dzień świętego Patryka - patrona Irlandii. Jest to jedno z najpopularniejszych świąt na świecie. 
  • W tym czasie odbywają się parady, koncerty i wystawy, serwowane jest zielone piwo i dania kuchni irlandzkiej. 
  • W Czwórce podpowiadamy jak przyrządzić w domu irlandzki przysmak shepherd's pie.

Dzień św. Patryka - jak jest świętowany?

17 marca przypada dzień świętego Patryka - patrona Irlandii. Święto postanowili także uczcić mieszkańcy Łodzi, gdzie trwa Zielony Weekend w Off Piotrkowska. To między innymi tam miłośnicy Irlandii mogą doświadczać klimatów i smaków znanych z Zielonej Wyspy. Z tej okazji odbywają się koncerty, wystawy, serwowane są irlandzkie dania, zielone piwo i sery.

Jedną z kultowych potraw rodem z irlandii jest shepherd's pie, czyli zapiekanka pasterska. To danie idealne na obiad, ale także na sycącą kolację. Jak ją przyrządzić podpowiada Anna Zaj, która pracuje w jednej z restauracji w Irlandii.

Shepherd's pie - co to jest?

Shepherd's pie znacznie różni się od tradycyjnego rozumienia określenia "zapiekanka" przez Polaków. - To jest pełne danie obiadowe, jak u nas "drugie", z tą różnicą, że wszystko mamy w jednym naczyniu - opowiada rozmówczyni Mateusza Kulika.  Zwraca uwagę, że, pierwotnie shepherd's pie nazywane było "cottage pie" i stanowiło danie dla ludzi ubogich. - Przed laty ziemniaki były podstawą pożywienia w Irlandii, a mięso stanowiły resztki, które udało się zdobyć - mówi. - Do dziś w tym kraju podaje się ziemniaki na bardzo wiele sposobów: w mundurkach, tłuczone, pieczone, smażone, albo w formie frytek. 


Jak przyrządzić shepherd's pie?

I jak podkreśla, shepherd's pie każdy z nas przygotować może w domu, samodzielnie. Do tego potrzebujemy przede wszystkim mięsa, najlepiej jagnięciny, a poza tym ziemniaków. - Jagnięcina to mięso bardzo soczyste, więc doskonale się sprawdzi - przekonuje Anna Zaj. - Oprócz ziemniaków powinniśmy mieć cebulę, marchewkę i groszek. Dodatkowo mogą też być inne warzywa, które lubimy: por, seler, cukinia, kabaczek. Do tego przyprawy: sól, pieprz, bazylia.


Źr. Youtube/Irish Shepherd's Pie - Classic Shepherd Pie for St. Patrick's Day

Cebulę kroimy w drobną kosteczkę i przysmażamy ją w głębokim naczyniu, np. na patelni. Do naczynia wkładamy pokrojoną jagnięcinę i dusimy ją, podlewając bulionem.

- Czekamy tyle, ile to konieczne, w zależności od jakości mięsa. Po prostu sprawdzajmy, czy jest już miękka - tłumaczy Anna Zaj. Dodajemy groszek i marchewkę, pozostałe warzywa. - Przekładamy całość do naczynia żaroodpornego, pokrywamy tłuczonymi ziemniakami i wkładamy do lekko nagrzanego piekarnika, na ok. 160 stopni - opowiada. - A potem obserwujemy, jak nasze ziemniaki stają się złociste, a spod nich wypływa przepyszny sos z jagnięciny. 


Posłuchaj
08:31 CZWORKA/Czwórka do kwadratu - scheperds pie 17.03. 2024.mp3 Shepherd's Pie - jak przyrządzić tę potrawę w domu podpowiada Anna Zaj (Czwórka do kwadratu/Czwórka)

 

***

Tytuł audycji: Czwórka do kwadratu 

Prowadzi: Mateusz Kulik

Data emisji: 16.03.2024

Godzina emisji: 16.27

aw/kd

Czytaj także

Poutine. Kanadyjski przysmak, który wygląda jak bałagan

Ostatnia aktualizacja: 05.07.2020 10:30
Syrop klonowy to nie jedyny kulinarny wynalazek Kanadyjczyków. Na liście jest jeszcze danie poutine. - To frytki oblane sosem pieczeniowym i posypane grudkami sera, który na moje oko, przypomina oscypek - opowiada Monika Grzelak autorka bloga Oh Kanada.
rozwiń zwiń
Czytaj także

Kotlet schabowy po japońsku. Jak przyrządzić tonkatsu?

Ostatnia aktualizacja: 12.07.2020 13:20
Kotlet schabowy i tonkatsu - wyglądają niemalże identycznie, jednak różnice między nimi są dość istotne. Występują one zarówno w doborze składników, sposobie przyrządzania, jak i metodzie podawania. 
rozwiń zwiń
Czytaj także

Lody typu sorbet owocowy, czekoladowe, z orzechami? Tak przygotujesz je w domu

Ostatnia aktualizacja: 18.07.2020 12:49
Latem mamy ochotę na lody. Jak przygotować je własnoręcznie? Tak, by miały pyszny smak, który najbardziej nam odpowiada, a przy tym były zdrowe i niskokaloryczne?
rozwiń zwiń
Czytaj także

Sandwich cubano. Wyczaruj karaibski smak we własnej kuchni

Ostatnia aktualizacja: 19.07.2020 11:45
Sandwich cubano to kanapka, której historia zaczyna się na karaibskiej wyspie, ale została spopularyzowana na Florydzie. Składa się z pieczeni wieprzowej, szynki, ogórków konserwowych, sera i musztardy.
rozwiń zwiń