Łukasz Modelski w PolskieRadio.pl (9)

Smaki przygody w Ameryce Południowej

Rożne postacie baraniny, mnogość gatunków ziemniaków, steki, żebra i ogony wołowe, zupełnie inne niż w Polsce kurczaki oraz… świnki morskie. O swoich kulinarnych doświadczeniach z podróży po Ameryce Południowej w tym wydaniu "Drogi przez mąkę" opowiedział Grzegorz Kapla – autor książki "Nad rzekę, której nie ma".

Thietmar - polakożerca czy rzetelny kronikarz?

Przedstawia się go jako naczelnego polakożercę i piastofoba. W ostatniej przed wakacjami audycji z cyklu "Kryzys wieku średniego" rozmawialiśmy o Thietmarze z Merseburga i o kontekście, w jakim pisał o stosunkach polsko-niemieckich w czasach Mieszka I i Bolesława Chrobrego.

Tradycje kuchni wielkopolskiej

Gościem tego wydania "Drogi przez mąkę" był Maciej Barton - kucharz, autor książki "Przez kuchenne okno, czyli wspomnienia pałacowego kucharza rodziny Mielżyńskich". Tematem rozmowy były tradycje wielkopolskiej kuchni i wielkopolskiego folwarku z okolic pałacu Mielżynskich w Chobienicach.

Wokół grilla z Kacprem Salzmanem

Węgiel, brykiet, gaz, a może drewno – na czym najlepiej grillować? W jaki sposób kontrolować temperaturę? Marynować mięso, czy nie marynować? Nacinać kiełbasę, czy nie nacinać? I wreszcie – w jaki sposób sprawdzać, czy jedzenie jest już gotowe? Gościem tego wydania "Drogi przez mąkę" był mistrz grilla Kacper Salzman.

Smakowity Paryż lat 20. XX wieku

Zakochany we francuskiej kuchni, człowiek o gargantuicznym apetycie. W latach 1926–1927 pod pretekstem studiów na Sorbonie A.J. Liebling smakował Paryż w jego popularnej odsłonie. Swoje doświadczenia i spostrzeżenia opisał w wydanej właśnie po polsku książce "Między posiłkami. Apetyt na Paryż". Jej tłumaczka i współwydawca Anna Arno była gościem "Drogi przez mąkę". Zobacz więcej na temat: jedzenie Paryż Dwójka

Łukasz Modelski

Jan Szyttler i jego książki kucharskie

Dania, które odchodzą w zapomnienie

Czy przemija moda na cydry rzemieślnicze?

W najlepszej restauracji świata

O najlepszych restauracjach na świecie

Wszystko o greckiej oliwie

Ostrygi, ryby, kraby i nie tylko. Chile na talerzu

Smaki przygody w Ameryce Południowej

Wino gruzińskie. Skąd się bierze jego popularność?

O kulinarnych wątkach esejów Beli Hamvasa

Thietmar - polakożerca czy rzetelny kronikarz?

Tradycje kuchni wielkopolskiej

Wokół grilla z Kacprem Salzmanem

Snorri Sturluson i jego "Heimskringla"

W ukraińskiej winnicy

Smakowity Paryż lat 20. XX wieku

W krainie miodów pitnych

Norbert z Xanten - święty, który zdegradował Gniezno