kuchnia polska w PolskieRadio.pl (10)

Uczta dla sangwinika. Jak usposobienie wpływa na nasze kubki smakowe?

W warszawskim Wilanowie zorganizowano "Śniadanie u Króla" - ucztę czerpiącą inspiracje ze staropolskich książek kucharskich i bazującą na teorii humoralnej, wg zasad której przygotowano cztery stoły, a na nich dania dla sangwiników, flegmatyków, melancholików i choleryków.

Gdzie powstają najlepsze sery w Polsce?

– Serowarom zagrodowym depcze po piętach kolejny ruch, czyli serowarzy garażowi. Cudowne zjawisko. To są ludzie, któzy nie mają własnych zwierząt, mleka. Szukają go, badają i zaczynają robić sery. Im trudniejsze, tym większą przyjemność i radość im to sprawia – ocenia Gieno Mientkiewicz, znawca serów.

Kulinarne szlaki Polski. Gdzie szukać regionalnych smaków?

Lato to czas szczególny, który inspiruje nas nie tylko do wakacyjnych podróży, ale także do poszukiwania kulinarnych nowinek i ciekawych przysmaków. Nie brakuje jarmarków, staganów czy innych miejsc z produktami, charakterystycznymi dla poszczególnych regionów. Jak trafić na dobrych, lokalnych dostawców? W tym z pewnością pomogą nam kulinarne szlaki. Gdzie ich szukać?

Kuchnia polska to dziś pierogi czy hummus?

- Kultura jedzenia oznacza szacunek. Do produktu, przygotowania posiłku i jedzenia. Nawet jeśli mamy tylko dziesięć minut przerwy postarajmy się, żeby zjeść w spokoju ciesząc się smakiem - mówiła Dominika Wójciak autorka książki "Prosto, pysznie, do pudełka".

Odkrywamy polskie skarby kulinarne

- W końcu XVII wieku w polskiej kuchni królował smak słodko-kwaśny. Ten balans smakowy nadawano cukrem, octem winnym, sokiem z limonki, imbirem i szafranem - opowiadał w "Podwójnym espresso" Maciej Nowicki, szef kuchni Muzeum Jana III Sobieskiego w Wilanowie, ambasador akcji Polskie Skarby Kulinarne.

Wielkanocne tradycje w kuchni [WIDEO]

Wielkanoc jest najważniejszym świętem chrześcijańskim. Rankiem apostołowie dowiedzieli się o zmartwychwstaniu Jezusa i śniadanie było pierwszym posiłkiem, który spożyli razem z nim. Na znak tego zasiadamy do świątecznego śniadania, dzielimy się jajkiem i składamy życzenia. Wiele z kuchennych zwyczajów wywodzi się ze staropolskiej kultury. Specjalnie dla portalu Polskiego Radia o wielkanocnych obyczajach związanych z biesiadowaniem opowiedział Karol Okrasa. Zobacz więcej na temat: wiadomości Wielkanoc zwyczaje jedzenie kulinaria tradycja STYL ŻYCIA

Święta ukryte w... kuchennym kredensie

- Dla mnie kredens to symbol przedwojennej kuchni polskiej. Był meblem niezwykle praktycznym. Czasami zastępował lodówkę, innym razem był spiżarnią, służył też do eksponowania zastawy stołowej - opowiada Monika Śmigielska, autorka książki "Kuchenny kredens. Polska kuchnia przedwojenna".

kuchnia polska

Uczta dla sangwinika. Jak usposobienie wpływa na nasze kubki smakowe?

Gdzie powstają najlepsze sery w Polsce?

Kulinarne szlaki Polski. Gdzie szukać regionalnych smaków?

Królewskie śniadanie. Co jadł rano Jan III Sobieski?

Kuchnia polska wczoraj i dziś

Przepisy na staropolskie dania z ryb

Kuchnia polska to dziś pierogi czy hummus?

Bigos wygrywa ze schabowym

Od kuchni staropolskiej do współczesnej. "Polski powód do dumy"

Odkrywamy polskie skarby kulinarne

Wielkanocne tradycje w kuchni [WIDEO]

Jak przez lata zmieniały się tradycje wielkanocne?

Przepis na idealny barszcz ukraiński

Jak smakuje kuchnia staropolska?

"God Food", czyli boska kuchnia Malki Kafki

Jaki powinien być idealny pączek?

Jak "odchudzić" naszą tradycyjną kuchnię?

Święta ukryte w... kuchennym kredensie