Kanały internetowe

Historia

Serwisy historyczne

Radiowe Centrum Kultury Ludowej

Studio Reportażu I Dokumentu Polskiego Radia

Orkiestra Polskiego Radia W Warszawie

Lektury Do Słuchania

Ramówka

Częstotliwości

Sklep

Szkolenia

Section05

kuchnia francuska

Kultowe książki kucharskie. To nie restauracja, to doznanie kulinarne

Daniel Humm to pochodzący ze Szwajcarii szef kuchni, który jest właścicielem najlepszej restauracji na świecie. A co znajdziemy w jego książkach? Zobacz więcej na temat: Czwórka Kultowe książki kucharskie Kamil Jasieński Michał Piwowarek kuchnia jedzenie restauracja STYL ŻYCIA

Czego Thomas Keller uczy mistrzów kuchni

- Tak to jest w dzisiejszych czasach, że książki kucharskie mają nie tylko przekazać wiedzę na temat gotowania i zdjęcia gotowych dań, ale są też gotowymi albumami - mówi kucharz Michał Kępiński. Zobacz więcej na temat: Czwórka Michał Piwowarek Mateusz Fusiarz KSIĄŻKA STYL ŻYCIA przepisy kulinarne

Michel Troisgros: w kuchni dziś rządzi prostota i popularność

- Kawior, trufle, foie gras to świetne rzeczy, ale jednak współczesna kuchnia francuska już taka nie jest - opowiadał w Dwójce kucharz uznany według magazynu "Le Chef" za najlepszego szefa na świecie. Zobacz więcej na temat: Łukasz Modelski KULTURA jedzenie

"Naturalnie". Mistrz francuskiej kuchni wraca do klasyki

O jego klasie świadczą prestiżowe wyróżnienia. Trzykrotnie zdobył trzy gwiazdki Michelin, a w całej swojej karierze uzyskał ich w sumie aż dwadzieścia jeden. Zobacz więcej na temat: Czwórka przepisy kulinarne KSIĄŻKA premiera KULTURA Kamil Jasieński zdrowe odżywianie

Tarta, czyli tysiące smakowych kombinacji

Bardzo proste i uniwersalne danie. Tarty mogą być podawane na słodko, wytrwanie, na cieście francuskim lub kruchym. Mistrzami w serwowaniu tej potrawy są Francuzi. Zobacz więcej na temat: Trójka STYL ŻYCIA gotowanie kuchnia Katarzyna Pruchnicka

Kuchnia francuska. Przysmaki i banalna codzienność

- Jest taka kuchnia francuska, którą znamy z książek, która może jest dostępna w niektórych restauracjach, ale na co dzień jemy dosyć proste rzeczy - mówił w Dwójce kucharz David Gaboriaud. Zobacz więcej na temat: Francja Łukasz Modelski KULTURA

Kuchnia francuska to również proste dania

Do 14 sierpnia potrwa w Polsce święto Francji - French Touch. Przez 3 tygodnie promowane są francuskie produkty w rozmaitych kategoriach. Zobacz więcej na temat: jedzenie Francja

Kulinarna podróż po Francji

David Gaboriaud to idealny przewodnik po kuchni Francuskiej. Z jednej strony Polak, a z drugiej Francuz, który na gotowaniu zna się jak mało kto. Zobacz więcej na temat: Trójka STYL ŻYCIA kuchnia gotowanie Katarzyna Pruchnicka

Anthony Bourdain. Mistrz kuchni z misją zmieniania świata

- Siadał do stołu z ludźmi w regionach objętych konfliktem zbrojnym, jadł, rozmawiał, zadawał proste pytania, bardzo dużo mówił o islamie - tak dziennikarka Aga Kozak wspominała w Dwójce Anthony'ego Bourdaina, zmarłego 8 czerwca amerykańskiego szefa kuchni, prezentera telewizyjnego i pisarza. Zobacz więcej na temat: Dwójka Łukasz Modelski kuchnia kulinaria STYL ŻYCIA KULTURA

Anthony Bourdain. Wspomnienie mistrza kuchni

Bohaterem audycji będzie Anthony Bourdain, zmarły 8 czerwca br. amerykański szef kuchni, osobowość telewizyjna i pisarz. Zobacz więcej na temat:

Nie tylko magdalenki, czyli kulinaria u Prousta

W audycji rozmawialismy o kuchni w powieści "W poszukiwaniu straconego czasu" Marcela Prousta. Zobacz więcej na temat: Marcel Proust Łukasz Modelski

Emocjonalne Włochy kontra wyrafinowana Francja

"Jestem miłością" to włoski film, w którym jedzenia jest symbolem wielkiego uczucia. O tym obrazie głośno będzie m.in. podczas przeglądu Films For Food. Zobacz więcej na temat: Czwórka kulinaria gotowanie kino kuchnia włoska

Kuchnia francuska. Paul Bocuse we wspomnieniach

W audycji "Droga przez mąkę" rozmawialiśmy o zmarłym w styczniu tego roku znakomitym francuskim szefie kuchni. Zobacz więcej na temat: jedzenie Łukasz Modelski KULTURA kulinaria

Langwedocja, czyli wino i królik w potrawce

- Wcześniej pogardzane jako wina codzienne, nagle dostały się na szczyt. Kilkanaście lat temu wina z Langwedocji były bardzo popularne, także wśród koneserów. Dziś znów o nich cicho - mówił w Dwójce Marek Bieńczyk. Zobacz więcej na temat: alkohol literatura jedzenie KULTURA Łukasz Modelski Marek Bieńczyk

Kulinarny sekret Francji - delektuj się chwilą

- Celebrowanie, wspólne siedzenie przy stole, są ważniejsze niż sam smak; liczy się ten moment, ta chwila - mówi David Gaboriaud, pół Polak, pół Francuz, który właśnie wydał książkę kulinarną "Coś francuskiego". Zobacz więcej na temat: Czwórka jedzenie kulinaria Francja gotowanie

Fine dining, czyli jedzenie, które staje się sztuką

"Mała porcja, dziwna konstrukcja, a rachunek na 1000 zł" - tak złośliwie można powiedzieć o fine diningu. Czym on właściwie jest? Zobacz więcej na temat: Czwórka kulinaria kuchnia hobby

Łakomstwo ukarane. Kulinaria u Alphonse'a Daudeta

- Ta historia nie mogła się skończyć dla ojca Balaguere'a dobrze - podkreślał dr Paweł Milcarek, opowiadając w "Drodze przez mąkę" o bohaterze jednego z opowiadań francuskiego pisarza, poety i publicysty. Zobacz więcej na temat: literatura Łukasz Modelski KULTURA KSIĄŻKA

Rewolucja francuska. Chleby równości i awanse rzeźników

- Podczas jakobińskiej fazy rewolucji chleb miał mieć odpowiednią, ścisłą recepturę - mówiła historyk i antropolog kultury dr Monika Milewska o jedzeniu w czasach Wielkiej Rewolucji Francuskiej. Zobacz więcej na temat: Rewolucja Francuska kulinaria przemiany Francja historia Europy Łukasz Modelski