gotowanie w PolskieRadio.pl (19)

Owady - alternatywne źródło białka?

- Potrzebujemy dużo białka, a hodowla owadów jest ekologiczna. Owady zajmują mało przestrzeni życiowej, a w porównaniu z hodowlą krów czy trzody chlewnej nie potrzebują zbyt dużo paszy i wody - mówi Krzysztof Smarzyński, prezes Koła Naukowego Technologów Żywności.

Surowa ryba w karaibskim stylu

– Ceviche pochodzi z Ameryki Południowej. To surowe ryby marynowane w soku z cytryny lub limonki, z cebulą i kolendrą, to podstawa – wyjaśnia Martin Gimenez Castro, szef kuchni w warszawskiej restauracji specjalizującej się w tym daniu. Długość marynowania czy kolejne dodatki różną się w zależności od kraju.

La bistecca alla fiorentina. Prawdziwa sztuka mięsa

Zazwyczaj kuchnia włoska kojarzy się z makaronami, pizzą, rybami i owocami morza. Tymczasem wśród tradycyjnych potraw serwowanych w Italii jest także solidny befsztyk. - La bistecca alla fiorentina to jeden z najtrudniejszych steków do przygotowania, bo robi się go z dwóch rodzajów mięsa - wyjaśnia szef kuchni Chris Jabłoński

Rozsiewać dobro. Historia niezwykłej zupy

Warto nieść pomoc nie tylko od święta. W "Zagadkowej niedzieli" historia o tym, że można realizować swoją pasję i pomagać tym, którzy tego potrzebują. Katarzyna Stoparczyk zaprosiła nas na spotkanie z Katią Roman-Trzaską, założycielką szkoły gotowania dla dzieci.

Wegetarianizm – z czym to się je?

"Do przejścia na wegetarianizm skłoniły mnie głównie względy etyczne", "Absolutnie nie brakuje mi mięsa", "Mięso wywołuje we mnie wstręt" – mówią zwolennicy diety wegetariańskiej w rozmowie z reporterem Trójki Józefem Niewiarowskim. Przyczyn zrezygnowania z jedzenia mięsa może być wiele, ale czym je zastąpić? Zobacz więcej na temat: Trójka STYL ŻYCIA dieta jedzenie warzywa prawa zwierząt ekologia potrawy zwierzęta etyka Witold Lazar

gotowanie

Owady - alternatywne źródło białka?

Dlaczego musimy pić wodę?

Smash burger. Nowy wymiar ulicznego jedzenia

Surowa ryba w karaibskim stylu

Zupa jarzynowa

Huevos rancheros - śniadanie z meksykańskiego rancho

Śniadanie rodem z meksykańskiego rancho

Budyń czekoladowy

La bistecca alla fiorentina. Prawdziwa sztuka mięsa

Co jada się na Wielkanoc w różnych rejonach Polski?

Rozsiewać dobro. Historia niezwykłej zupy

Śniadanie na szóstkę!

Kuchnia Karaibów. "Tu mieści się cały świat"

Wiosenna sałatka

Grillowane mielone na patyku. Jak przyrządzić čevapčići?

Wegetarianizm – z czym to się je?

Zupa szczawiowa

Spaghetti carbonara. Jak przygotować oryginalne włoskie danie?