Kanały internetowe

Historia

Serwisy historyczne

Radiowe Centrum Kultury Ludowej

Studio Reportażu I Dokumentu Polskiego Radia

Orkiestra Polskiego Radia W Warszawie

Lektury Do Słuchania

Ramówka

Częstotliwości

Sklep

Szkolenia

Section05

kuchnia francuska

Francja. Tu gotowanie jest sztuką

W dniu narodowego święta Francji, sprawdzamy, jak ważna w tamtejszej kulturze, tradycji i obyczajowości jest kuchnia. - Przerwa obiadowa trwa we Francji minimum godzinę, a niedzielny obiad to wielogodzinna celebracja - mówi Marek Brzeziński, korespondent Polskiego Radia w Paryżu. Zobacz więcej na temat: Małgorzata Raducha Francja jedzenie STYL ŻYCIA

Bardzo smaczna rewolucja francuska

W "Drodze przez mąkę" porozmawiamy z historyk i antropolog kultury dr Monika Milewska o jedzeniu w czasach Wielkiej Rewolucji Francuskiej. Zobacz więcej na temat: Rewolucja Francuska kulinaria przemiany Francja historia Europy

Francuskie smaki na szlacheckich stołach

W audycji "Droga przez mąkę" rozmawialiśmy o wpływie na polską kuchnię magnacką opublikowanej w 1651 roku książki "Le Cuisinier françois" François de La Varenne'a. Zobacz więcej na temat: gotowanie Łukasz Modelski KULTURA

Ania Starmach: marchewka i kalafior są piękne

Z siostrą Agatą, autorką ilustracji, wydała właśnie książkę kulinarną dla dzieci "Pyszności. Kulinarne pomysły dla małych szefów kuchni". O tym szczególnym wydawnictwie, łączącym kuchnię i sztukę, opowiada Beacie Kwiatkowskiej. Zobacz więcej na temat: kulinaria przepisy kulinarne gotowanie Czwórka Beata Kwiatkowska kuchnia STYL ŻYCIA zdrowie i dieta

Francuskie słodkości według Alaina Ducasse'a

Alain Ducase to francuski szef kuchni, uważany za najlepszego na świecie. Jego restauracja w Monte Carlo jako pierwsza uzyskała trzy gwiazdki Michelin. Zobacz więcej na temat: Trójka Katarzyna Pruchnicka jedzenie przepisy kulinarne STYL ŻYCIA kuchnia

Książki kucharskie najlepsze są latem

Co warto czytać w kuchni? W "Drodze przez mąkę" był przegląd książek z przepisami dobrymi, ale i tymi mało strawnymi. Zobacz więcej na temat: KSIĄŻKA Łukasz Modelski przepisy kulinarne

Francuski przysmak z jaj, mąki i bekonu

- To duży placek, naleśnik. Do jego wykonania wykorzystujemy jaja, mąkę i mleko. Taką mieszankę wylewamy na podsmażony bekon, a następnie dodajemy cebulę i wstawiamy do pieca - tłumaczy Susan Herrmann Loomis, autorka książki "W mojej francuskiej kuchni". Zobacz więcej na temat: Francja jedzenie Katarzyna Pruchnicka kuchnia przepisy kulinarne Trójka

Oto na czym polega magia francuskiej kuchni

- Kuchnię francuską scharakteryzowałabym jako bardzo elegancką i piękną, w dużym stopniu jest to zasługą składników, jakie są stosowane - tłumaczy Susan Herrmann Loomis, autorka książki "W mojej francuskiej kuchni". Zobacz więcej na temat: Francja jedzenie Katarzyna Pruchnicka kuchnia przepisy kulinarne Trójka

Literatura kulinarna. Nowości na półce i stole

Wiosna to czas książek kucharskich, które zachęcają nas do "pysznego chudnięcia". Ale nie tylko. W Dwójce dokonaliśmy przeglądu nowości kulinarnych. Zobacz więcej na temat: diety książki kulinaria KULTURA literatura Łukasz Modelski

Anna Starmach z muzeum trafiła do kuchni

Miała iść w ślady rodziców - kolekcjonerów obrazów i właścicieli galerii. Jednak rzuciła historię sztuki i wyjechała do francuskiej akademii kulinarnej. Zobacz więcej na temat: Czwórka gotowanie Katarzyna Węsierska kulinaria telewizja

Curnonsky. Smakosz samobójca?

- Curnonsky zalecał, by nigdy nie nadskakiwać piękności, która nie jest łakoma, bo popełni się nie tylko błąd psychologiczny, ale i fizjologiczny - o francuskim "Księciu Smakoszy" opowiadała Ewa Wieleżyńska. Zobacz więcej na temat: kulinaria Łukasz Modelski KULTURA

Jak być kucharzem i zostać artystą?

Dla kucharza gwiazdka Michelin to jak Oscar dla filmowca. - Ambicja, pracowitość i chęć rozwoju pomogą ci stać się najlepszym szefem kuchni - mówi Oliver Nasti. Zobacz więcej na temat: Czwórka gotowanie hobby Karina Terzoni Katarzyna Dydo kulinaria

Kulinarna inicjacja w kuchni francuskiej wdowy

– Dziś myślę z zażenowaniem o tym, jak karygodne błędy popełniałem na początku – mówił Łukasz Modelski, znany słuchaczom Dwójki z audycji "Droga przez mąkę". Zobacz więcej na temat: dziennikarze Francja Jerzy Kisielewski KULTURA Łukasz Modelski

Francuzi rano stawiają na słodycz

Dla mieszkańców Francji śniadanie jest niezwykle istotną częścią dnia. Wychodzą z założenia, że od samego rana warto postawić na coś słodkiego. Zobacz więcej na temat: Czwórka Francja Justyna Majchrzak

Oszczędne gotowanie i inne sztuczki? Tylko dzięki książkom

Co warto czytać w kuchni? Nie chodzi tu o umilenie czasu powieściami, ale – o książki kucharskie. Oto przegląd książek z przepisami dobrymi i tymi mało strawnymi. Zobacz więcej na temat: KSIĄŻKA Łukasz Modelski przepisy kulinarne

Klucz francuski

O najważniejszym francuskim towarze eksportowym mówią Polacy zakochani we Francji i – dla kontrapunktu – Francuzi zakochani w Polsce. Gośćmi są między innymi: Andrzej Seweryn, Andrzej Chyra, Marek Bieńczyk, Paulina Młynarska oraz Maciej Zień. Zobacz więcej na temat: Andrzej Chyra Francja KSIĄŻKA kulinaria literatura moda Paulina Młynarska

Francuski styl i jego "ofiary"

Paulina Młynarska i Andrzej Chyra występują w Jedynce w podwójnej roli - czytają w fragmenty książki "Klucz francuski", na której kartach także występują. Zobacz więcej na temat: Andrzej Chyra Francja KSIĄŻKA kulinaria literatura moda Paulina Młynarska

Gdyby Francji nie było...

Czy miłośnicy talentu Louisa de Funèsa mieliby z czego się śmiać, w malarstwie zaistniałby impresjonizm, kobiety mogły cieszyć się bardotkami, a bywalcy salonów potrafili się zachować? O ile uboższy byłby świat bez savoir-vivre'u, wina i serów czy pieśniarzy pokroju Aznavoura i Piaf? Zobacz więcej na temat: chanel FILM Francja kino moda