kuchnia w PolskieRadio.pl (17)

"Dzieje się je" – historia kulinariów dla małych i tych większych

Skąd przypłynęła wanilia i... guma do żucia? Skąd się wziął widelec we Francji? Kiedy pojawiły się słodycze? Odpowiedzi na te pytania można znaleźć się w książce Łukasza Modelskiego "Dzieje się je. Mała historia kuchni". Jeszcze więcej ciekawostek autor zdradził Katarzynie Pruchnickiej w audycji.

Kuchnia ajurwedyczna – starohinduski sposób na zdrowie

– Współczesna dietetyka mówi: "Dbamy o florę bakteryjną jelit, bo jelita nazywane są drugim mózgiem". Z Ajurwedy wynika zaś, że jeżeli nie jesteśmy w stanie odpowiednio strawić tego, co jemy nie będziemy w stanie korzystać ze składników odżywczych zawartych w pożywieniu" – wyjaśnia Karolina Szaciłło, która od lat łączy ze sobą te dwa nurty w na swoim blogu oraz w książkach kulinarnych. Zobacz więcej na temat: Trójka Katarzyna Pruchnicka gotowanie przepisy kulinarne

Chleb dla Boga, czyli historia pewnych portugalskich bułek

– Pao de Deus to niepozorne drożdżowe bułeczki, które każdego miłośnika glutenu mogą przyprawić o drżenie – zapowiada kolejny w "A nuż, widelec" przepis dziennikarz i bloger Bartek Kieżun, który zabrał Katarzynę Pruchnicką w kulinarną podróż do Portugalii.

Mniej kaloryczny i zdrowszy sposób na calzone!

Calzone to pizza w formie słusznych rozmiarów pieroga. Przepis jest znany we Włoszech już od XVIII wieku. Tradycyjne nadzienie składa się z szynki, warzyw i mozzarelli, jednak Katarzyna Pruchnicka, w ślad za amerykańską autorką książek kulinarnych Sarah Britton, postanowiła zdradzić nam sposób na przyrządzenie calzone w zdrowszej, wegańskiej wersji.

Wołowina. Wdzięczny składnik w kuchni

- W ciągu ostatnich piętnastu lat obserwujemy ogromną zmianę w kierunku zrównoważonego podejścia do zwierząt. Z badań wynika jasno, że złe traktowanie zwierzęcia, jego cierpienie, narażanie go na stres, skutkuje pogorszeniem jakości wołowiny - mówił w "Drodze przez mąkę" John Cadieux, szef kuchni i znawca wołowiny.

TYLKO U NAS Proekologiczny szał oscarowej gali. Wegańskie potrawy i wystrój zgodny z etyczną konsumpcją

Tegoroczne Oscary będą bardziej ekologiczne niż w latach poprzednich. 70 procent oscarowych dań ma zawierać wyłącznie składniki pochodzenia roślinnego. Akademia Filmowa nie poszła śladami Złotych Globów, które całkowicie wyeliminowały z menu produkty zwierzęce.

kuchnia

"Dzieje się je" – historia kulinariów dla małych i tych większych

Kulinarna podróż do Libanu. Wyrusz w nią w domu

Kuchnia ajurwedyczna – starohinduski sposób na zdrowie

Chleb dla Boga, czyli historia pewnych portugalskich bułek

Starsza pani i długie przy stole rozmowy

Granola - to po prostu słodycz. "Lepiej wybierz zwykłe płatki"

Gotuj! Piecz! To poprawia nastrój!

Mniej kaloryczny i zdrowszy sposób na calzone!

Grillem i papryką stoi kuchnia bałkańska

Kobiety do garów

W świecie odkryć kulinarnych

Konsument w szponach oszustów spożywczych

Wołowina. Wdzięczny składnik w kuchni

Kuchnia polska jest mylona ze schabowym

"Ślepy śledź", czyli śledź bez śledzia

Jedzenie na mieście, czyli oszustwa na talerzu

Tuż za miedzą – o kuchni regionalnej

TYLKO U NAS Proekologiczny szał oscarowej gali. Wegańskie potrawy i wystrój zgodny z etyczną konsumpcją