Łukasz Modelski w PolskieRadio.pl (19)

Deserownik - nie mylić z wypiekami

- Deserownik jest to rodzaj mebla pomocniczego, na którym dawniej ustawiano słodycze i wypieki. Te ostatnie wcale nie musiały być słodkie, były wśród nich także rzeczy wytrawne - mówiła w Dwójce Magdalena Tomaszewska-Bolałek, autorka książki "Kuchniokracja. Deserownik".

Notre Dame. Co trzeba będzie odbudować?

- Spłonęła przede wszystkim drewniana konstrukcja nad nawą główną, chórem i transeptem katedry oraz to, co dominowało w pejzażu środkowej części Paryża, czyli potężna iglica, która znajdowała się w przęśle skrzyżowania, tradycyjnie nazywana w Polsce "wieżyczką na sygnaturkę". A przy okazji stopiło się to, co na tym drewnie leżało, czyli ogromne połacie blachy, którą były pokryte więźby dachowe - mówił w Dwójce dr hab. Jakub Adamski. Zobacz więcej na temat: Notre Dame Łukasz Kozak architektura zabytki gotyk KULTURA HISTORIA

Agnieszka Kręglicka na tropie menu Stanisława Moniuszki

- Przegrzebałam się przez życiorys Moniuszki pod kątem tego, co tam wówczas jadano. W ten sposób ułożyłam tę książkę i dobierałam dania, żeby posmakować epoki - mówiła w Dwójce znana restauratorka, współautorka niewydanej jeszcze książki opisującej to, co jadał ojciec polskiej opery.

Co śpiewa polska wieś w czasie Wielkiego Postu?

- Pieśń "Stabat mater" właściwie na wsi nie funkcjonuje. Jeżeli już, to w wariancie melodycznym zgodnym z XIX-wiecznymi śpiewnikami, czyli mioduszewskim i późniejszym, siedleckim. Mamy za to mnóstwo piet późniejszych, XVII- i XVIII-wiecznych - mówił w Dwójce Adam Strug, śpiewak, kompozytor, instrumentalista, autor piosenek, badacz i popularyzator muzyki tradycyjnej.

Kulinarna podróż w XIX wiek z Marcjanną Oborską

- Dość przypadkiem natrafiliśmy z dr. Mirosławem Roguskim na zbiór przepisów autorstwa pani domu, Marcjanny Oborskiej, rocznik 1784. Zachował się on w bibliotece Ossolineum w papierach Jawornickich, bo Marcjanna była z domu Jawornicka - mówiła w Dwójce Małgorzata Buttitta, antropolożka kultury i autorka tekstów kulinarnych.

Chrzest Polski. Data, która wcale nie jest taka oczywista

- Jest to data symboliczna, niepewna, która już chyba w wieku XIII była przedmiotem pewnego sporu. Widać go na kartach roczników, jest pewna niezgodność co do tej kwestii. Możemy jednak przypuszczać, że dla samego zainteresowane ona niekoniecznie musiała być taką wielką, symboliczną i założycielską datą - mówił Łukasz Kozak.

"Krótka historia pijaństwa". Jak alkohol zmienił bieg dziejów

- Tytuł książki to bezpośrednia parafraza Ernsta Gombricha i jego "Krótkiej historii świata". Tu wprost jest to parodia tego znanego dziełka, które w świecie anglosaskim, ale i w Polsce, zrobiło karierę - mówił w Dwójce Aleksander Przybylski, autor "Literackiego almanachu alkoholowego".

Łukasz Modelski

Deserownik - nie mylić z wypiekami

Notre Dame. Co trzeba będzie odbudować?

Agnieszka Kręglicka na tropie menu Stanisława Moniuszki

Jak smakują smażone kotki? Poznaj dania z dzikich roślin

Tymoteusz Michalski: najlepsza oliwa jest z czystych miejsc

Sekret miłości Węgrów do wina zawiera się w słowie "bor"

Co śpiewa polska wieś w czasie Wielkiego Postu?

Kulinarna podróż w XIX wiek z Marcjanną Oborską

Alain Passard: kuchnia warzywna zbliża nas do malarstwa i mody

Chrzest Polski. Data, która wcale nie jest taka oczywista

Espresso w domu? Potrzeba dużo pieniędzy i czasu

Jak promować kraj jedzeniem?

Henryk Lew. Od milionera do zera

Sztuka doświadczania nowych doznań kulinarnych

Fantastyczne zwierzęta epoki średniowiecza

Jedzenie w sztuce performansu

"De Materia Medica". Uzdrowienie tkwi w naturze

"Krótka historia pijaństwa". Jak alkohol zmienił bieg dziejów