jedzenie w PolskieRadio.pl (52)

Wołowina. Wdzięczny składnik w kuchni

- W ciągu ostatnich piętnastu lat obserwujemy ogromną zmianę w kierunku zrównoważonego podejścia do zwierząt. Z badań wynika jasno, że złe traktowanie zwierzęcia, jego cierpienie, narażanie go na stres, skutkuje pogorszeniem jakości wołowiny - mówił w "Drodze przez mąkę" John Cadieux, szef kuchni i znawca wołowiny.

Tort pizzowy albo zupa z serem. Jak zrobić pizzę z Chicago?

Pizza "deep dish" to danie, które bardzo różni się nie tylko od włoskiego pierwowzoru, ale również innych pizzy w wariacjach międzynarodowych. - Ma inny smak i nieco inne ciasto. Jest też trochę bardziej kaloryczna, ale pyszna - przekonuje Adrian Wiśniewski z pizzerii Big Adriano.

Co przed wojną jadano na warszawskiej Pradze?

- Gros warszawiaków to byli prości robotnicy, którzy zazwyczaj, jeśli wyskubali pieniądze, to na flaczki w przyzakładowej stołówce, w lotnym barze w okolicznym parku, tudzież od przekupy, która na bazarze miała serdelki w gorącej wodzie i pyzy – opowiadał Kamil Kołakowski, z zawodu rzeźnik, tropiciel historii stołecznej gastronomii.

Haggis. Ulubione danie Szkotów

- Haggis podczas Nocy Burnsa jest podawany w ceremonialny sposób: poprzedza to wprowadzenie przez dudziarza, a kucharz wnosi danie na dużym półmisku i stawia na najważniejszym stole - opowiadała dr hab. Dorota Babilas o uwielbianej przez Szkotów potrawie, serwowanej podczas jednego z ważniejszych szkockich świąt poświęconych poecie Robertowi Burnsowi. Zobacz więcej na temat: Robert Burns kaszanka poezja Łukasz Modelski Szkocja KULTURA

Szlakiem serialowych dań i kulinarnych tradycji

- Termin "turystyka kulinarna" po raz pierwszy pojawił się w prasie branżowej w 1998 roku za sprawą Lucy M. Long - przypomina Beata Kwiatkowska. - Nie znaczy to jednak, że wcześniej nie mieliśmy do czynienia z tym zjawiskiem - podkreśla kulturoznawczyni Magdalena Tomaszewska- Bolałek. - Ludzie od dziesiątek lat podróżują kulinarnymi szlakami z seriali i filmów.

Diety cud - pomagają czy szkodzą?

Tempo życia powoduje, że zamiast codziennie poświęcić kilkadziesiąt minut na ruch i aktywność fizyczną w celu zachowania właściwej figury i zdrowia, wolimy sięgnąć po diety-cud, które - jak zachwalają ich zwolennicy - szybko pozwolą na redukcję wagi i zrzucenie zbędnych kilogramów. Czy takie diety są rzeczywiście zdrowe i skuteczne?

jedzenie

Wołowina. Wdzięczny składnik w kuchni

Świętowaliśmy tłusty czwartek. Tak się robi pączki w Łodzi!

Między aktorstwem a psychologiczną grą. Strategie kelnerów

Tort pizzowy albo zupa z serem. Jak zrobić pizzę z Chicago?

Superfoods - morwa na cukrzycę i odchudzanie

Jak przygotować banh mi?

Co przed wojną jadano na warszawskiej Pradze?

Ostrygi - z biednych stołów na wigilijne talerze Francuzów

Zima – czas na zupy… owocowo-serowe?

Przepis na niedzielny obiad. Jak zrobić ceviche?

Haggis. Ulubione danie Szkotów

Tu bi-Szwat znaczy koniec zimy

Naked cake, minimalizm i zioła, czyli trendy w cukiernictwie na 2020 rok

Szlakiem serialowych dań i kulinarnych tradycji

Podpłomyki, czyli powrót do prostoty

Tradycyjne receptury i nowe smaki. Oto trendy cukiernicze

Diety cud - pomagają czy szkodzą?

Głodna Judy - tort nie był dla niej