Kanały internetowe

Historia

Serwisy historyczne

Radiowe Centrum Kultury Ludowej

Studio Reportażu Polskiego Radia

Orkiestra Polskiego Radia W Warszawie

Lektury Do Słuchania

Ramówka

Częstotliwości

Sklep

Szkolenia

Section05

Łukasz Modelski

Nad Bałtykiem. Nie tylko kebab, lecz także śledzie

W ostatnią wakacyjną sobotę w audycji "Droga przez mąkę" o nadbałtyckiej kuchni rozmawialiśmy z Dorotą Mintą, psychoterapeutką i smakoszką. Zobacz więcej na temat: kuchnia kulinaria KULTURA Małgorzata Minta Morze Bałtyckie pomorskie

Wszystko, co chcielibyście wiedzieć o dyni

W kolejnej audycji z cyklu "Droga przez mąkę" rozmawialiśmy o sezonowych warzywach przełomu lata i jesieni. Zobacz więcej na temat: jesień kuchnia lato warzywa

Speck i kamienny chleb. Przysmaki Tyrolu Płd.

- Jest w tej kuchni coś lekkiego i fantazyjnego, to nie są tylko knedle - mówiła o tradycjach kulinarnych północnego regionu Włoch Anna Janowska, dziennikarka i podróżniczka. Zobacz więcej na temat: jedzenie kuchnia włoska Tyrol Włochy

Pierwsze prawo restauracji: nie zadzieraj z kelnerem

– Niezbyt dobrze jest podpaść komuś, kto nas karmi – mówił Jakub Milszewski, współautor książki "Gastrobanda. Wszystko, co powinieneś wiedzieć zanim wyjdziesz coś zjeść". Zobacz więcej na temat: Dwójka gastronomia gotowanie kuchnia kulinaria KULTURA

Sery podpuszczkowe. Na początku był kozi bukłak?

- Serowar nie ma w serowarni podpuszczki jako takiej. Musi ją sobie wysublimować - o produkcji serów podpuszczkowych (np. parmezan czy gouda) opowiadał w Dwójce Gieno Mientkiewicz. Zobacz więcej na temat: Gieno Mientkiewicz kuchnia kulinaria mleko

Szalone małże płyną do Polski. Smaki prosto z Chile

- Oczywiście wino, owoce morza, owoce suszone. Ale są też produkty mniej oczywiste - wyliczała Katarzyna Kaźmierska z Ambasady Republiki Chile w Warszawie, opowiadając o kuchni chilijskiej. Zobacz więcej na temat: Chile kuchnia kulinaria

Prażuchy i zupełnie inne ciasta

Proziaki, buchciki, brytwaniaki, popierduchy - o słonych wypiekach z różnych regionów Polski na antenie Dwójki opowiadał szef kuchni Gien Mientkiewicz. Zobacz więcej na temat: kuchnia polska kulinaria KULTURA

Książki kucharskie najlepsze są latem

Co warto czytać w kuchni? W "Drodze przez mąkę" był przegląd książek z przepisami dobrymi, ale i tymi mało strawnymi. Zobacz więcej na temat: KSIĄŻKA kuchnia francuska przepisy kulinarne

"Ośmiorniczki", czyli władza od kuchni

W "Drodze przez mąkę" spotkaliśmy się z Konradem Lassotą, autorem książki "Jak podsłuchałem system. Ośmiorniczki, czyli elita na widelcu". Zobacz więcej na temat: afera podsłuchowa KSIĄŻKA kuchnia polityka

Wszystko, co możesz uprawiać w mieście

W "Drodze przez mąkę" rozmawialiśmy o kondycji współczesnych miejskich ogrodów i działkowych ogródków. Zobacz więcej na temat: miasto ogród rolnictwo NAUKA

Wokulski i Casanova sięgają po trunki

- Starałem się przemieszać literackie oczywistości z tropami mniej oczywistymi – mówił Aleksander Przybylski o swoim "Literackim almanachu alkoholowym", w którym śledzi kontakty bohaterów lektur z mniej lub bardziej mocnymi procentami. Zobacz więcej na temat: alkohol literatura KULTURA

"Tandaradei!", czyli jak pokazać Krzyżaków

– Zabawne, że i Sienkiewicz, i Aleksander Ford upierają się przy utworze, który jest pieśnią zupełnie nierycerską – mówił Łukasz Modelski w "Kryzysie wieku średniego". Zobacz więcej na temat: FILM historia Europy historia Polski kino KULTURA średniowiecze Łukasz Kozak

Minta odczarowuje śniadaniową monotonię

- Choć wszyscy wiemy, że śniadanie to najważniejszy posiłek w ciągu dnia, to bardzo często je lekceważymy, jedząc w pośpiechu lub dzień w dzień to samo - mówiła w Dwójce kulinarna blogerka Małgorzata Minta. Zobacz więcej na temat: kuchnia Małgorzata Minta śniadanie KULTURA

Kulinarna warstwa "Alicji w Krainie Czarów"

- Czasy wiktoriańskiej Anglii to czasy głodu. Nie bez powodu wszystkie przygody Alicji krążą wokół jedzenia - zauważała w Dwójce Małgorzata Seruga. Zobacz więcej na temat: kuchnia Lewis Carroll KULTURA

Jan Potocki i hiszpański bigos w wersji islamskiej

"Rękopis znaleziony w Saragossie" to powieść o jednym daniu hiszpańskim - a właściwie o daniu i deserze - oraz przykład francuskiego wyobrażenia o kuchni południowego sąsiada. Zobacz więcej na temat: FILM Jan Potocki kino kuchnia kuchnia hiszpańska kulinaria KULTURA literatura Wojciech Jerzy Has

Marchołt. Pornograficzny przebój średniowiecza

- Ta postać jest ciągle obecna w naszej kulturze, chociażby w osobie Tyriona Lannistera z serialu "Gra o tron" - zauważał Łukasz Modelski w audycji poświęconej słynnemu wiejskiemu mędrkowi, co nieobyczajnymi odzywkami zbijał z pantałyku króla Salomona. Zobacz więcej na temat: literatura Łukasz Kozak średniowiecze

Jak dobrać muzykę do potraw?

Badania pokazują, że poprzez muzykę nie tylko budujemy klimat wokół jedzenia, ale też wpływamy na smak, tempo spożywania i cenę zamawianych potraw. Zobacz więcej na temat: dźwięki kuchnia MUZYKA Paweł Brylski KULTURA

Pierwszomajowa pieśń z XII wieku

Audycja o pieśni pierwszomajowej "Kalenda maia" trubadura Raimbauta de Vaqueiras oraz vidas i razos związanych z tym tekstem. Zobacz więcej na temat: MUZYKA poezja średniowiecze Trubadurzy Łukasz Kozak