Kanały internetowe

Historia

Serwisy historyczne

Radiowe Centrum Kultury Ludowej

Studio Reportażu I Dokumentu Polskiego Radia

Orkiestra Polskiego Radia W Warszawie

Lektury Do Słuchania

Ramówka

Częstotliwości

Sklep

Szkolenia

Section05

Łukasz Modelski

"Gastronom zjednoczenia Włoch", czyli XIX-wieczna kuchnia Artusiego

- Pellegrino Artusi sam nie gotował, miał dwóch wiernych służących, z których pomocą doprowadzał kulinarne przepisy do perfekcji - o autorze legendarnej książki "Włoska sztuka dobrego gotowania", opowiadała jej tłumaczka Tessa Capponi-Borawska. Zobacz więcej na temat: kuchnia włoska kuchnia gotowanie Włochy jedzenie kulinaria KULTURA

Czekolada, ostrygi i kariera Samuela Pepysa

- Życie Pypsa to historia od pucybuta do milionera. Jego szybki awans można zauważyć na przykładzie diety, która zmieniła diametralnie, gdy został głównym sekretarzem admiralicji marynarki brytyjskiej – powiedział Paweł Kaptur. Zobacz więcej na temat: jedzenie

Czarna śmierć. Czy to dżuma spustoszyła Europę?

- Czym była epidemia z XIV wieku i epidemie późniejsze, skoro w Europie szczurów albo w ogóle nie było, albo ich populacja była zbyt niska, by mogły na taką skalę roznieść dżumę? Co to była za choroba? Zobacz więcej na temat: średniowiecze Łukasz Kozak

Polskie wino z Kalifornii, które stworzyło Amerykę

Wszystko zaczęło się w czasach amerykańskiej prohibicji, gdy jego ojciec nauczył się wyrabiać wino owocowe. On, wygrywając pół wieku później degustację w Paryżu, obalił mit, że Francuzi nie mają sobie równych w produkcji win. Zobacz więcej na temat: napoje alkohol KULTURA

Twarda wędzonka czy bigos. Co jadał Don Kichot?

- To rzadki przypadek powieści, w której bohater już w pierwszym rozdziale na pierwszej stronie tekstu jest charakteryzowany przez to, co jada - o kuchni w powieści "Przemyślny szlachcic Don Kichot z Manczy" Miguela de Cervantesa opowiadała w Dwójce Wanda Klenczon. Zobacz więcej na temat: Miguel Cervantes książki KULTURA Wanda Klenczon literatura

Jesienny przegląd książek kulinarnych

W audycji "Droga przez mąkę" dziennikarka i blogerka Małgorzata Minta dokonała przeglądu książek kucharskich i kulinarnych. Zobacz więcej na temat: książki jedzenie KULTURA NAUKA

Dlaczego naprawdę wygnano nas z Raju?

Co niedźwiedzie mają wspólnego z owocem z Drzewa Wiadomości Złego i Dobrego? Odpowiedź na to pytanie padła w audycji "Kryzys wieku średniego". Zobacz więcej na temat: średniowiecze Łukasz Kozak

O zawodzie piekarza jako fachu diabelskim

W audycji "Kryzys wieku średniego" dowiedzieliśmy się, dlaczego wypiekanie chleba było zajęciem co najmniej podejrzanym. Zobacz więcej na temat: średniowiecze legendy historie Łukasz Kozak

Street food 80 lat temu. Jak jadano w II Rzeczpospolitej

W audycji "Droga przez mąkę" spotkaliśmy się z Aleksandrą Zaprutko-Janicką, autorką książki "Dwudziestolecie od kuchni. Kulinarna historia przedwojennej Polski". Zobacz więcej na temat: II Rzeczpospolita kuchnia polska dieta KULTURA NAUKA

Słodko-kwaśny, czyli "Leksykon smaków"

Gościem audycji "Droga przez mąkę" była psychodietetyczka i blogerka Laura Osęka, z którą porozmawiamy o książce kulinarnej Niki Segnit. Zobacz więcej na temat: jedzenie smak

Podlasie SlowFest. Rozkosze wolnego jedzenia

W "Drodze przez mąkę" rozmawialiśmy o gastronomicznej odsłonie najdłuższego w Polsce festiwalu artystycznego, który odbywał się w Supraślu od 1 lipca do 17 września. Zobacz więcej na temat: kuchnia kulinaria Podlasie jedzenie KULTURA

Kim był Magnus z trzymetrowej trumny w Czersku?

W 1966 roku w Czersku odnaleziono grób, prawdopodobnie z XII wieku, który zawierał zwłoki dość rosłego mężyczny. Wokół tej postaci powstało wiele elektryzujących teorii, o których ze swadą dyskutowali prowadzący audycję "Kryzys wieku średniego". Zobacz więcej na temat: średniowiecze historia Polski KULTURA Łukasz Kozak

Co masz zjeść za sto lat, zjedz dziś

O jedzeniu przyszłości w związku z wystawą "Food revolution 5.0" rozmawialiśmy z dziennikarzem gastronomicznym i blogerem Przemysławem Bociągą. Zobacz więcej na temat: kulinaria kuchnia jedzenie wystawa KULTURA

Warto kosztować? Jedzenie, picie i pieniądze

W "Drodze przez mąkę" rozmawialiśmy o przepisach prawnych i podatkowych związanych z handlem żywnością oraz alkoholem w Polsce. Zobacz więcej na temat: kuchnia kulinaria pieniądze przepisy prawo

Food Festival. Same pyszności w Kopenhadze

W audycji "Droga przez mąkę" Małgorzata Minta opowiadała o tegorocznej sierpniowej odsłonie Cooking & Food Festival, która odbyła się w duńskiej stolicy. Zobacz więcej na temat: jedzenie Dania kuchnia kulinaria KULTURA

Jagiellonki i kapłon. Zaglądamy do XVI-wiecznej kuchni

- Jeden z przepisów będzie opierał się na korespondencji między siostrami Zygmunta Augusta, które podróżowały po Europie – powiedział prof. Jarosław Dumanowski, odpowiedzialny za rekonstrukcję uczty po podpisaniu Unii Lubelskiej, która odbędzie się 8 września podczas Europejskiego Festiwalu Smaku w Lublinie. Zobacz więcej na temat: Lublin historia Polski kulinaria HISTORIA

Pyszności i osobliwości ze stołu czterech Jerzych

W "Drodze przez mąkę" dietetyczka i psycholog Laura Osęka opowiadała o metamorfozach kuchni w Wielkiej Brytanii za czasów panowania dynastii hanowerskiej. Zobacz więcej na temat: Wielka Brytania kulinaria kuchnia historia Europy KULTURA HISTORIA

Jak ustrzec się przed winem fałszywym?

W "Drodze przez mąkę" o fałszowaniu wina rozmawialiśmy z Michałem Bardelem - redaktorem naczelnym magazynu "Czas Wina". Zobacz więcej na temat: alkohol kulinaria KULTURA