Portal Polskiego Radia SA
słuchaj
shopping_cart
Polskie Radio
Section05

karnawał

Kuchnia karnawałowa po staropolsku. O potrawach, które jedzono w przeszłości

Zupa rakowa, kiszony dereń, marynowane dziki i jelenie, do tego mnóstwo przypraw z cynamonem, imbirem i szafranem - to niektóre elementy staropolskiej kuchni, które pojawiały się w przeszłości na zabawach karnawałowych. Dziś wielu z tych potraw próżno szukać na stole; inne z kolei pozostały z nami do dzisiejszych czasów, choć nieco zmieniły swoją formę. Zobacz więcej na temat:  tradycja zwyczaje kulinaria Agnieszka Kunikowska potrawy gotowanie

Świat na opak

Karnawał to w każdej kulturze zawieszenie, a nawet odwrócenie obowiązującego porządku. Na jakiś krótki, ale intensywny czas – kilka dni, czasem nawet tygodni – zastany, codzienny świat się odwraca. W karnawale wykorzystywane potem przez liberałów hasło „każdy może być każdym”, „możesz być kim chcesz”, nabierało prawdziwego sensu. Żebrak przebierał się za króla, a chłop za babę. Następowało całkowite odwrócenie porządków, wcielenie w postać szczególną, ale bardzo odległą od własnej. Zobacz więcej na temat:  folklor folk kultura ludowa felieton KULTURA Magdalena Okraska tradycja

Dawne zwyczaje i muzyka na balach karnawałowych

Rozpoczął się karnawał, czyli czas zabaw i balów. Jak bale karnawałowe wyglądały kiedyś? Sama nazwa pochodzi od włoskiego słowa carnevale, które nawiązuje z kolei do dwóch słów łacińskich carrus navalis - w starożytnym Rzymie tak nazywano łódź, która umieszczona była na kołach i przedstawiała ukwiecony rydwan boga Dionizosa. Pojawiał się on na ulicach dawnego starożytnego Rzymu w czasie hucznych obchodów powitania wiosny i nowego roku.   Zobacz więcej na temat:  Izabela Żukowska muzyczne podróże radio dla dzieci piosenki dla dzieci

Pączek z marmoladą. "W Tłusty Czwartek staje się symbolem polskości"

Mogą być z lukrem lub cukrem pudrem, posypane kruszoną czekoladą lub wiórkami kokosowymi. Najważniejsze żeby były na stole w Tłusty Czwartek, co poza granicami Polski wcale nie jest takie oczywiste. O ile Włosi mają tradycje karnawałowych wypieków, to już w Meksyku nie ma takiego zwyczaju. Jednak tam gdzie są Polacy, tam również zawędrował polski pączek z marmoladą lub wspomnienie o nim. - W Tłusty Czwartek pączek staje się symbolem polskości - przyznaje Sabina Poulsen, Polka z Wysp Owczych. Zobacz więcej na temat:  tłusty czwartek pączki faworki słodkości Rzym Bolonia Włochy Wyspy Owcze Meksyk tradycja smak Małgorzata Frydrych