Kanały internetowe

Historia

Serwisy historyczne

Radiowe Centrum Kultury Ludowej

Studio Reportażu I Dokumentu Polskiego Radia

Orkiestra Polskiego Radia W Warszawie

Lektury Do Słuchania

Ramówka

Częstotliwości

Sklep

Szkolenia

Section05

kuchnia

Dia de los Muertos. Wyprawa do Meksyku

Zapraszamy na rozmowę o święcie zmarłych w Meksyku - o zwyczajach i kuchni oraz tradycjach kulinarnych tego kraju. Zobacz więcej na temat: Meksyk Wszystkich Świętych

Kuchnia Azerbejdżanu - nieodkryty skarb

Kuchnia turecka, bałkańska, hinduska lub japońska - pewnie wiele osób mogłoby co nieco o nich powiedzieć. A kuchnia azerska? Zobacz więcej na temat: Azerbejdżan chałwa Czwórka desery kulinaria Piotr Firan Turcja żywność

Sos bearneński. Smaczny, ale wymagający

Jakiś czas temu w ramach krótkiego kursu kulinarnych podstaw Katarzyna Pruchnicka opowiadała słuchaczom o jednym z podstawowych sosów - o beszamelu. Dziś kolejna lekcja kulinarnej akademii i kolejny sos! Zobacz więcej na temat: gotowanie Katarzyna Pruchnicka Trójka

Zimą najlepiej jeść kasze i gotowane warzywa

Dni są coraz krótsze i chłodniejsze. Warto więc wiedzieć, jak ogrzać zarówno duszę, jak i organizm. Dieta ma w tym duże znaczenie. Zobacz więcej na temat: owoce Sława Bieńczycka warzywa

Czym różni się dziecko od osoby dorosłej

„Zdrowe jedzenie” oznacza całkiem co innego dla każdego z nas. Zobacz więcej na temat: dr Witaminka dzieci jedzenie zdrowe odżywianie żywność zasady zdrowego odżywiania

Opancerzone frykasy. Raki w Finlandii

Jak Finowie przyrządzają raki, jak przebiegają uczty rakowe i jakie jest ich kulturowe znaczenie? O tym mówiliśmy w "Drodze przez mąkę". Zobacz więcej na temat: Finlandia kulinaria Łukasz Modelski rak

Zdrowe spojrzenie na męską kuchnię

- Kuchnia męska nie musi kojarzyć się kuchnią tłustą, opartą na mięsie i maśle - przekonuje Szymon Kubicki, autor książki "Facet i kuchnia. Smacznie, kreatywnie i bez glutenu". Zobacz więcej na temat: gotowanie Grażyna Dobroń Trójka zdrowie

Savoir-vivre w restauracji. Kiedy dawać napiwki?

Jedni zostawiają napiwek zawsze, gdy są zadowoleni z obsługi, inni z zasady nigdy tego nie robią. Czy brak napiwku to nietakt? Zobacz więcej na temat: Czwórka pieniądze tradycja wychowanie

Gruba czy cienka? Jak pizza podzieliła świat

Gdy w Polsce mówimy o "prawdziwej" włoskiej pizzy, mamy na myśli cieniutkie ciasto i składniki w narodowych barwach Włoch: pomidory, ser mozarella i bazylia. Zobacz więcej na temat: gotowanie kuchnia włoska kulinaria Roman Czejarek Włochy żywność

Dżemaa el-Fna - targowisko z tysiąca i jednej nocy

- Tam jest wszystko, począwszy od zaklinaczy węży i szamanów, po egzotyczne jedzenie - mówia o placu w centrum Marrakeszu podróżniczka Anna Kwiatkowska. Zobacz więcej na temat: Indie Małgorzata Raducha Maroko podróże targi żywność

Jajecznica dla stu ludzi. Przepisy z wojny 1920 r.

– Jajecznica na maśle lub na słoninie była potrawą, za którą tęskniły obie strony konfliktu – mówił historyk Tomasz Potkaj o czasach wojny polsko-bolszewickiej. Zobacz więcej na temat: bitwa warszawska historia Polski kulinaria KULTURA Łukasz Modelski wojna 1920 wojna polsko-bolszewicka

Kto wymyślił bigos czyli historia kulinarnych przepisów

Gotowanie i smakowanie różnych, często egzotycznych potraw, staje się coraz bardziej popularne. W Polskim Radiu 24 socjolog, ale przede wszystkim smakosz i pasjonat kulinariów, Andrzej Fiedoruk zabrał nas w podróż po historii przepisów kulinarnych i kulturze jedzenia. Zobacz więcej na temat: HISTORIA

1920 przepisów. Kulinarny cud nad Wisłą

Obchodząc 95. rocznicę Bitwy Warszawskiej, wraz z historykiem Tomaszem Potkajem przyjrzymy się ówczesnemu wojennemu menu. Zobacz więcej na temat: bitwa warszawska historia Polski kulinaria KULTURA wojna 1920 wojna polsko-bolszewicka

Tradycje kuchni tatarskiej w Polsce

Wśród 37 polskich produktów, które dostały jak dotąd europejski znak regionalnego smakołyku, jest także przysmak tatarski. To pierekaczewnik, o którego tradycjach wypiekania, a także kulturze tatarskiej opowiadała w Polskim Radiu 24 Dżenneta Bogdanowicz. Zobacz więcej na temat:

Foodpairing - kunsztowne kompozycje smaków

Czekolada ze śledziem lub kawiorem, kalmary ze sfermentowanymi jabłkami i pomidory w pomarańczach. Niebanalne połączenia stały się znakiem rozpoznawczym modnej kuchni. Zobacz więcej na temat: Czwórka diety gotowanie kulinaria Patryk Kuniszewicz smak

Kuchnie świata

Miś Michaś razem z Leszkiem będą dziś kosztować przysmaków z różnych zakątków świata. Zobacz więcej na temat: kuchnie świata potrawy Miś Michaś

Dziekan amerykańskiej kuchni miał śpiewać

Po studiach wokalnych w Europie myślał o operze i Broadwayu. W końcu założył firmę cateringową, a w 1940 roku napisał pierwszą książkę kulinarną. 14 lat później "New York" Times nazwało go "dziekanem kuchni amerykańskiej". James Beard. Zobacz więcej na temat: Dwójka Łukasz Modelski USA

Co się dzieje w polskich restauracjach?

Tajemnice i ciemne strony naszej rodzimej gastronomii będą tematem piątkowej odsłony audycji "Się mówi". Zobacz więcej na temat: Czwórka kulinaria zdrowie