kiszenie kapusty w PolskieRadio.pl

Nie tylko ogórki i kapusta. Wszystko o kiszonkach i przetworach

Dawniej można by było powiedzieć, że te procesy są czymś magicznym. Mowa o kiszeniu i przetworach. Najczęściej słyszymy o kiszonych ogórkach i kapuście, jednak temu zabiegowi możemy poddać również inne owoce i warzywa. Warto to robić, bo kiszonki są nie tylko smaczne, ale także bardzo zdrowe - wzmacniają na przykład nasz układ odpornościowy.

Kimchi. Koreańska kiszonka, którą pokochali Polacy

Wiele osób nie wyobraża sobie jadłospisu pozbawionego kiszonek. Polacy chętnie sięgają po kapustę lub ogórki. Bardziej odważni eksperymentują z orientalnymi smakami. Co łączy polskie kiszonki z azjatyckim kimchi? Czym różnią się sposoby kiszenia? W Trójce opowiadał o tym Grzegorz Łapanowski – szef kuchni, juror kulinarny i propagator kimchi w Polsce.

Kiszonki na sportową odporność

Kiszonki to świetny (i smaczny) sposób na odporność, której potrzebują teraz nie tylko osoby uprawiające sport, ale i my wszyscy. Natomiast kiszonki to jedna z najzdrowszych metod przechowywania warzyw – potwierdza dr Hanna Stolińska-Fiedorow, dietetyk kliniczny.

Kimchi – sfermentowany przysmak

Kimchi jest przystawką, bez której żaden Koreańczyk nie wyobraża sobie posiłku. Niektórzy nazywają ją kiszoną kapustą pekińską po koreańsku. Ma oryginalny smak i wyjątkowy aromat, a wiele wartości odżywczych zawdzięcza procesowi fermentacji. Dlaczego jeszcze warto spróbować tego dania?

Sfermentowane znaczy zdrowe. Pora na kiszonki

Są nie tylko smaczne i pożywne, ale też zdrowe, gdyż poza wieloma witaminami i składnikami mineralnymi zawierają bakterie kwasu mlekowego chroniące nas przed chorobami i infekcjami. Kiszonki są zatem naturalnym probiotykiem, cenną przekąską, dodatkiem do dań i sałatek. Ponadto, są wygodne w przechowywaniu i nie psują się tak łatwo, bo są już… sfermentowane. Zobacz więcej na temat: kiszenie ogórków owoce przetwory STYL ŻYCIA warzywa witaminy zdrowe odżywianie zdrowie zdrowie i dieta

kiszenie kapusty

Nie tylko ogórki i kapusta. Wszystko o kiszonkach i przetworach

Kimchi. Koreańska kiszonka, którą pokochali Polacy

Kiszonki na sportową odporność

Kimczi czy kapusta kiszona?

Jak zachować trochę lata w słoiku?

Kiszona kapusta to źródło zdrowia. Jak ją przygotować?

Kimchi – sfermentowany przysmak

Sfermentowane znaczy zdrowe. Pora na kiszonki

Kiszonki, czyli samo zdrowie na jesienne i zimowe dni

Prawosławni na Białorusi witają "stary Nowy Rok"

Nie czekaj, aż będzie za późno

Francuski eksperyment: energia z kiszonej kapusty

Piwo na śniadanie? Owszem, ale dla kobiet

Śladami Kusturicy odkrywamy Serbię

Sowa z książką w kuchni

Warzywa zadbają o wątrobę i nerki

Darmowi robotnicy zmieniają otoczenie (wideo)

"Darmowi robotnicy zmieniają otoczenie"