restauracja w PolskieRadio.pl (7)

Doradca gastronomiczny: trzeba przeformatować biznesy

- Paradoksalnie ta sytuacja sprawi, że rynek restauratorski się bardzo wyczyści. Może to jest szansa, żeby się jeszcze bardzie wzmocnić, wyczyścić obszary, które ciążyły i z podwójną siłą, i motywacją ruszyć do przodu - mówiła w Programie 2 Polskiego Radia Agnieszka Małkiewicz, trener, doradca i praktyk branży gastronomicznej.

Książka "Less waste Polska". Styl czy moda?

- Dan Barber postanowił podawać gościom dania przygotowane wyłącznie z resztek, np. z pulpy po burakach. To były resztki z innych restauracji. Projekt odniósł ogromny sukces - mówiła o jednym z najlepszych kucharzy na świecie Małgorzata Minta, autorka tekstu w książce "Less Waste Polska".

Zawód: kelner. Jakie kompetencje trzeba posiadać w tej pracy?

Pojawiają się jeszcze przed godzinami otwarcia restauracji przygotowując salę do przyjęcia gości. Porządkują stoliki, polerują zastawę sprawdzają czystość pomieszczeń, dbając o komfort gości, których mają obsłużyć. Jak wygląda praca kelnera od kuchni i kto sprawdzi się w niej najlepiej?

Rozlał cuchnący płyn w restauracji. Posiedzi 5 lat?

Nawet 5 lat więzienia może grozić 22-latkowi, który w toalecie jednej z gdańskich restauracji rozlał cuchnący płyn. Lokal był zamknięty przez kilka dni. Właściciel wycenił straty na ok. 20 tys. zł. Był to koszt prac koniecznych do usunięcia odoru i potencjalne kilkudniowe zyski.

Restauracja nie obsługuje dzieci poniżej 6 lat. "Możecie nas hejtować, trudno"

Coraz więcej hoteli i restauracji w naszym kraju nie obsługuje klientów z małymi dziećmi. - Zapraszamy dzieci do naszego lokalu, ale w granicach wiekowych +6. Możecie się na nas obrazić, możecie nas hejtować, trudno - pisze na Facebooku do swoich gości jedna z poznańskich restauracji. Czy to już zmiana obyczajowa, czy może jednak dyskryminacja rodzin z dziećmi? Zobacz więcej na temat: Sława Bieńczycka dzieci społeczeństwo rodzice

Słoweńska kuchnia i golf. Spotkanie z Aną Roš

- Pierwsza lekcja gotowania, którą dostałam, polegała na tym, że przyjaciel mojego męża uczył mnie powtarzalności dań. Na konkretnej potrawie. Kiedy przyjechał następnym razem, to, co mu podałam, było rożne od tego, co wspólnie zrobiliśmy. On na to: "W kuchni musisz umieć powtórzyć to samo. To tak jak z golfem" - mówiła w Dwójce światowej sławy szefowa kuchni.

restauracja

Doradca gastronomiczny: trzeba przeformatować biznesy

Otwarcie restauracji i salonów fryzjerskich. Wicepremier o możliwym terminie

Pomóc przetrwać wyjątkowej restauracji

Dostawa - sposób na przetrwanie restauracji

Książka "Less waste Polska". Styl czy moda?

Tajska kawiarnia zakazuje wstępu influencerom

Między aktorstwem a psychologiczną grą. Strategie kelnerów

Zawód: kelner. Jakie kompetencje trzeba posiadać w tej pracy?

Przełom w Arabii Saudyjskiej. Koniec z segregacją płciową w restauracjach

Rusza "Świąteczny Stół Pajacyka". Restauratorzy pomogą dzieciom

Rozlał cuchnący płyn w restauracji. Posiedzi 5 lat?

Restauracja nie obsługuje dzieci poniżej 6 lat. "Możecie nas hejtować, trudno"

„Przed wakacjami - co warto wiedzieć?”

Słoweńska kuchnia i golf. Spotkanie z Aną Roš

Restauracje kulinarnego celebryty zagrożone bankructwem

Sekrety kulinarnego sukcesu, czyli gastrofizyka od kuchni

Robert de Niro otworzy w Warszawie luksusowy hotel

Kultowe książki kucharskie. To nie restauracja, to doznanie kulinarne