jedzenie w PolskieRadio.pl (24)

Souvlaki. Smak greckich wakacji w twoim domu

Kawałki mięsa nadziane na szpadkę i opieczone na ogniu to jedno z najpopularniejszych dań kuchni greckiej. - Souvlaki są odpowiednikiem naszego szaszłyka, choć najprościej byłoby powiedzieć, że jest to "mięso na patyku". Samo mięso, bez dodatków - opowiada szef kuchni Michał Fabiszewski.

Austria. Prehistoryczni górnicy pili piwo i jedli sery pleśniowe

W kopalniach soli znajdujących się na terenie dzisiejszej Austrii w regionie Hallstatt-Dachstein/Salzkammergut znaleziono ludzkie odchody sprzed blisko trzech tysięcy lat. Podczas ich analizy naukowcy odkryli, że zawierają one dwa gatunki grzybów, których używa się do produkcji piwa oraz sera pleśniowego.

Roślinne zamienniki - dieta przyszłości?

Dzięki nowym technologiom coraz szybciej rozszerza się gama zamienników produktów pochodzenia zwierzęcego. Na sklepowych półkach bez problemu znajdziemy już nie tylko alternatywy dla mięsa, ale także wegańskie sery, jajka, a nawet roślinne odpowiedniki ryb i owoców morza.

Chleb nasz domowy, powszedni

W czasie lockdownu wiele osób odkryło w sobie przeróżne talenty – niektórzy te kulinarne. I jak się okazuje Polacy docenili zwłaszcza domowe wypieki, a część porwała się nawet na własnoręcznie przygotowywane pieczywo. I kontynuuje robienie tych wypieków do dziś.

Dlaczego nachodzi nas chęć na słodkie? O emocjonalnym podjadaniu

Warto sobie zrobić taki eksperyment - zachęciła w Programie 1 Polskiego Radia ekspert żywieniowy Marta Pawłowska - przez kilka dni zapisywać na kartce wszystko, co jemy i kiedy jemy. Wtedy będziemy mieli, czarno na białym, odpowiedź na pytanie, czy podjadamy i w jakich sytuacjach to robimy.

Kiszonki to nie tylko kimchi. Jak smakują bób, rabarbar i jarmuż?

Kiszonki są bardzo istotne dla dobrego funkcjonowania naszego organizmu. Wiedziały już o tym nasze prababcie, a my coraz chętniej wracamy do ich przepisów. Ania Kamieńska-Mielczarek przygotowuje kiszone warzywa i owoce według średniowiecznych receptur i z tego, co wówczas uprawiało się w Polsce.

Polscy naukowcy opracowali przepis na... "sztuczne mięso"

- Jesteśmy na etapie powiększania hodowli tzw. mięsa komórkowego. Przejścia z etapu laboratoryjnego na etap przemysłowy, wielkoskalowy - powiedział w audycji "Eureka" dr Wojciech Witarski z Instytutu Zootechniki Państwowego Instytutu Badawczego w Balicach, gdzie opracowano "sztuczne mięso".

Dżemy, konfitury, pikle, nalewki . Jak zacząć przygodę z przetworami?

Warto robić przetwory. Nie są one aż tak praco- i czasochłonne jakby się wydawało. Możemy je doprawić do własnego smaku i gustu. Kontrolować ilość cukru czy octu. Zawsze wiemy, co jest w środku. Nie wyjdzie nam też drożej niż w sklepie, pod warunkiem, że nie będziemy porównywać do popularnych produktów niezbyt dobrej jakości - przekonuje autorka poradników Małgorzata Świgoń. Zobacz więcej na temat: jedzenie przetwory Daniel Wydrych STYL ŻYCIA

UOKiK wszczyna postępowania wobec Glovo i Uber Eats

Pawłowa i Kucharski. Kto serwował Iwaszkiewiczom kurę po literacku?

Souvlaki. Smak greckich wakacji w twoim domu

Austria. Prehistoryczni górnicy pili piwo i jedli sery pleśniowe

Roślinne zamienniki - dieta przyszłości?

Dlaczego dopada nas nocny głód?

Chleb nasz domowy, powszedni

5 mln ton rocznie. Tyle żywności marnujemy

Rozkład supermarketu a zdrowa dieta

Dlaczego nachodzi nas chęć na słodkie? O emocjonalnym podjadaniu

Kiszonki to nie tylko kimchi. Jak smakują bób, rabarbar i jarmuż?

Polscy naukowcy opracowali przepis na... "sztuczne mięso"

Kuchnia żydowska - z Tykocina, Nowego Jorku czy Izraela

Alergia czy nietolerancja? Zdiagnozuj to u lekarza

Dżemy, konfitury, pikle, nalewki . Jak zacząć przygodę z przetworami?

Seitan - podbija żołądki wegan i wegetarian

Mięsiwa na polskim stole. Jak schabowy wyparł kapłona?

Jesienią zwiększa się apetyt