kuchnia w PolskieRadio.pl (6)

Roślinna kuchnia kresowa. Zupa migdałowa, barszcz mleczny i ziemniaki

Prosta, smaczna, uwielbiana na całym świecie. Międzynarodowy Dzień Szarlotki!

Przepis jest prosty i ma dwa podstawowe składniki: ciasto oraz jabłka. Szczegóły (rodzaj ciasta, stopień kwaskowatości jabłek) jest kwestią absolutnie indywidualną. A efektem jest oczywiście szarlotka, w Polsce zwana także jabłecznikiem. 13 maja to Międzynarodowy Dzień Szarlotki.

Deski do krojenia. Trzeba mieć ich kilka!

W lokalach gastronomicznych jest obowiązek posiadania kilku desek do krojenia. - Deska z kolorem czerwonym zarezerwowana jest do krojenia mięsa czerwonego, z żółtym - do drobiu, zielona jest do warzyw, biała - do pieczywa i nabiału, niebieska z kolei do ryb. Jest jeszcze kolor brązowy zarezerwowany dla wędlin, dla wyrobów przetworzonych - wyjaśnia dr Jolanta Flejszar-Olszewska.

"Le Ménagier de Paris" - poradnik dla kobiet i książka kucharska

W kolejnej audycji z cyklu "Droga przez mąkę" mówiliśmy o pochodzącym z końca XIV wieku rękopiśmienniczym poradniku dla kobiet "Le Ménagier de Paris" ("Gospodarz paryski") - napisanym w formie pouczeń kierowanych przez paryskiego mieszczanina Arnulfa do jego 15-letniej, nowo poślubionej żony.

kuchnia

Roślinna kuchnia kresowa. Zupa migdałowa, barszcz mleczny i ziemniaki

Budki z frytkami mają być chronionymi obiektami. "To część belgijskiej kultury i tożsamości"

Kulinarne zastosowania tłuszczów zwierzęcych

Wege przysmaki prosto z Kresów

Kuchnia Galicji deluxe

Prosta, smaczna, uwielbiana na całym świecie. Międzynarodowy Dzień Szarlotki!

ABC kuchennego biochemika. Jak zaparzyć herbatkę czary-mary?

Dzikie zioła w kuchni

Kimchi a może kombucha? Co jest zdrowsze?

Deski do krojenia. Trzeba mieć ich kilka!

Wszystko o piegach - w literaturze, piosence i kuchni

Czy tłusto zawsze znaczy niezdrowo?

Słodkie kluchy z Tyrolu. Jak przygotować germknödel?

Germknödel - słodka klucha z austriackiej bacówki

"Le Ménagier de Paris" - poradnik dla kobiet i książka kucharska

Nie tylko kwaśnica, także schabowy. Dania popularne na Podhalu

Zurrukutuna - baskijska zupa na mrozy

Zurrukutuna. Rozgrzewające baskijskie smaki na talerzu