Łukasz Modelski w PolskieRadio.pl (22)

Manuskrypt Wojnicza. Średniowieczny rękopis pełen tajemnic

- Wszystko zaczęło się od Polaka, to Michał Wojnicz jest eponimem księgi, która uchodzi za najbardziej tajemniczą; jest wręcz fetyszem dla wszystkich, którzy patrzą na średniowiecze jako ten czas, kiedy powstają różne mroczne, dziwne księgi - mówił Łukasz Kozak, współprowadzący audycję "Kryzys wieku średniego".

Kuchnia wietnamska. "Sajgonki wymyślono w Warszawie"

- Nazwę "sajgonki" pod koniec lat 80. zaproponował nasz kolega Wietnamczyk, studiujący w Polsce, który bardzo dobrze mówił po polsku. Zapisał ją na kartce i się upowszechniła w kolejnych restauracjach - opowiadał w Dwójce Ngo Van Tuong, popularyzator kuchni wietnamskiej.

Trzewia to nasz drugi mózg?

- Z różnego rodzaju badań wynika, że jeżeli mamy bardzo mocno zaburzoną florę jelitową, to nasz nastrój może być obniżony. Co ciekawe, bardzo często u osób, które mają zdiagnozowaną depresję kliniczną stosuje się suplementację probiotykami, żeby usprawnić funkcjonowanie jelit - mówiła psychodietetyczka Laura Osęka.

"Kelner nie powinien pytać, czy jedzenie nam smakowało"

- Chcieliśmy wskrzesić słowo "gościnność". Bo ona jest w nas, Polakach. Często jednak bywa tak, że wychodząc z domu zapominamy o niej. A chodzi o to, żeby gościnność mieć ciągle w sobie, dzielić się nią, a już w restauracji jest to szczególnie ważne - mówili Patrycja Siwiec i Adam Pawłowski, współautorzy książki "Gościnność. Sztuka dobrej obsługi w gastronomii". Zobacz więcej na temat: gastronomia poradnik

Rozśpiewana książka kucharska z XVIII wieku

- Jej autor, niejaki pan Lebas, przeznaczył swą publikację dla na ogół niepiśmiennych kucharek, żeby mogły się nauczyć tych receptur na pamięć - o publikacji "Festin joyeux, ou la cuisine en musique en vers libres" z 1738 roku opowiadał w Dwójce Jarosław Dumanowski.

Łukasz Modelski

Nie tylko magdalenki, czyli kulinaria u Prousta

Smakowita Ukraina i kraje Kaukazu

Przepisy na staropolskie dania z ryb

Manuskrypt Wojnicza. Średniowieczny rękopis pełen tajemnic

Spotkanie z księciem kuchni peruwiańskiej

"Hamburger nie może zejść z kulinarnej sceny"

Pizza, czyli rewolucja w kuchni pod strzechą

Królestwo Jerozolimskie. Na beczce prochu

Kuchnia wietnamska. "Sajgonki wymyślono w Warszawie"

Węgierska kuchnia to dużo więcej niż gulasz

Smoki, bazyliszki, węże i dzielni rycerze

Apokryfy dotyczące męki i śmierci Jezusa

Trzewia to nasz drugi mózg?

Obiad z resztek, czyli jak nie wyrzucać 50 kg jedzenia

Robin Hood. Podróż motywu przez popkulturę

"Kelner nie powinien pytać, czy jedzenie nam smakowało"

Rozśpiewana książka kucharska z XVIII wieku

Popularne seriale historyczne osadzone w średniowieczu