Kanały internetowe

Historia

Serwisy historyczne

Radiowe Centrum Kultury Ludowej

Studio Reportażu I Dokumentu Polskiego Radia

Orkiestra Polskiego Radia W Warszawie

Lektury Do Słuchania

Ramówka

Częstotliwości

Sklep

Szkolenia

Section05

wypieki

Idealne pączki? - to takie na smalcu i z lukrem

Tłusty czwartek w polskiej tradycji to święto pączków i faworków. W tym dniu dozwolone jest jedzenie słodkości w nadmiernych ilościach, co zapewnia pomyślność, dobrobyt i dobre zdrowie. Jaki powinien być idealny pączek? Co jest jego kwintesencją? Czy cukiernie robią pączki na zapas? Zobacz więcej na temat: tłusty czwartek pączki kuchnia polska tradycja słodycze społeczeństwo Marzena Kawa Roman Czejarek Agnieszka Ciecierska

Tradycyjne receptury i nowe smaki. Oto trendy cukiernicze

Anna Rożalska od lat pasjonuje się cukiernictwem. Jest autorką Cukierniczej Montażowni, która serwuje zaplatańce, danisze i słodkie rożaliki. Skąd bierze pomysły na takie wypiekowe montaże i jakie są obecnie cukiernicze trendy? Zobacz więcej na temat: Czwórka Piotr Firan cukiernia jedzenie

Świeże wypieki w… kosmosie!

– Astronauci raczej nie gotują, a odgrzewają gotowe jedzenie w woreczkach. Mają prowiant jak żołnierze – wyjaśnia Mateusz Borkowicz z Planetarium Centrum Nauki Kopernik. Na szczęście to już się zmieniło, bo na Międzynarodową Stację Kosmiczną wysłano specjalnie zaprojektowany kosmiczny… piekarnik. Zobacz więcej na temat: Trójka STYL ŻYCIA Marcin Łukawski Agnieszka Szwajgier kosmos gotowanie

A w wolnej chwili... croissanty!

Croissanty to idealny na śniadanie przysmak, który, jak się okazuje, można upiec także w domowym zaciszu. Przepis zdradziła nam Patrycja Sasal, rzeczniczka prasowa akcji "French Touch". Zobacz więcej na temat: Trójka STYL ŻYCIA jedzenie gotowanie Katarzyna Pruchnicka śniadanie

Czym różni się babeczka od muffinki?

To popularne ciastko pokochał cały świat. Najpierw podbiły serca w krajach anglosaskich, później sukesywnie zaczęły się pojawiać w kuchniach i kawiarniach na wszystkich kontycentach. Polubili je także Polacy. Zobacz więcej na temat: kulinaria muffinki Piotr Firan Czwórka

Deserownik - nie mylić z wypiekami

- Deserownik jest to rodzaj mebla pomocniczego, na którym dawniej ustawiano słodycze i wypieki. Te ostatnie wcale nie musiały być słodkie, były wśród nich także rzeczy wytrawne - mówiła w Dwójce Magdalena Tomaszewska-Bolałek, autorka książki "Kuchniokracja. Deserownik". Zobacz więcej na temat: Łukasz Modelski KULTURA przepisy przepisy kulinarne

Karnawałowe obżarstwo. Czy pójdzie nam w boczki?

Faworki, chruściki i pączki, to główni bohaterowie wśród przepysznych wypieków na karnawałowym stole. - Zajadajmy się do woli, a zbędne kalorie zrzucimy w poście - zachęca Izabella Byczewska, z Polskiej Izby Produktu Regionalnego i Lokalnego. Zobacz więcej na temat: STYL ŻYCIA zdrowie i dieta kulinaria Małgorzata Raducha

Pieczemy pierniki!

To najwyższy czas, żeby pomyśleć o przygotowaniu ciasta na pierniki, które będziemy chcieli podać na święta. Który przepis jest najlepszy? Jak przechowywać wypieki, by pod koniec grudnia były nadal aromatyczne i smaczne? Od czego zacząć? Zobacz więcej na temat: Czwórka Piotr Firan pierniki pierniczki święta Boże Narodzenie tradycja porady STYL ŻYCIA kulinaria kuchnia polska

Wegańskie ciasta i bezy - jak wykorzystać kaszę, daktyle i banany?

Siemię lniane, zalane wodą, zmiksowane banany, trochę musu jabłkowego - wszystko to w odpowiednich proporcjach może stanowić znakomite spoiwo naszego ciasta i być zamiennikiem dla serów, jajek, czy mleka. Zobacz więcej na temat: Czwórka kulinaria Piotr Firan Dominika Klimek

"Cwibak to taki przedwojenny keks, tylko lepszy"

– Cwibak zachwyca teksturą i tym, że zachowuje bardzo długo świeżość. Pomimo tego, że to biszkopt, to pod wpływem bakalii jest cały czas tak fajnie wilgotny – mówiła w Trójce Monika Śmigielska, miłośniczka polskiej kuchni międzywojennej. Zobacz więcej na temat: Katarzyna Pruchnicka ciasta kuchnia Trójka STYL ŻYCIA

Monika Walecka i jej mączna rewolucja

- Mam naturę poszukiwacza. Moja przygoda z wypiekaniem chleba rozpoczęła się od postawienia pytania: dlaczego chleb, który wypiekam samodzielnie, jest tak różny od tego, który kupuję w piekarni, choć korzystam z tych samych składników - mówiła Monika Walecka, autorka bloga gotujebolubi.pl. Zobacz więcej na temat: Czwórka zdrowie chleb gastronomia kulinaria KSIĄŻKA Beata Kwiatkowska STYL ŻYCIA

Pavlova. Pyszny deser z Nowej Zelandii

Nowozelandzka kuchnia to prawdziwy miks kultur i smaków. Jest tam sporo wpływów brytyjskich, są składniki z Azji, Europy, są też potrawy oparte na miejscowych produktach. Jest też on – chyba najbardziej charakterystyczny tamtejszy deser – Pavlova. Zobacz więcej na temat: Trójka Katarzyna Pruchnicka przyprawy Nowa Zelandia

Szybki i łatwy przepis na wegański przysmak

Tym razem mamy lekką i wegańską propozycję ciasta, które można jeść bez wyrzutów sumienia. Zobacz więcej na temat: Katarzyna Pruchnicka Trójka kuchnia wegetariańska słodycze przepisy kulinarne zdrowe odżywianie

Zdrowa słodycz w czystej postaci

Ciasto czekoladowe z gruszkami, pomimo dość kalorycznie brzmiącej nazwy, może być lekkim przysmakiem, wartym polecenia nawet w czasie postu. Zobacz więcej na temat: Trójka Katarzyna Pruchnicka przepisy kulinarne kuchnia wegetariańska zdrowe odżywianie

Najlepsze ciasto na faworki

W Tłusty Czwartek nie mogło zabraknąć u nas tego przepisu. Jego prostota wpływa na głębię smaku, a o jakości zaświadcza autorka recepty - Marta Gessler. Zobacz więcej na temat: Trójka Katarzyna Pruchnicka gotowanie tłusty czwartek faworki pączki STYL ŻYCIA

Mąka i różne jej typy - jak wybrać najlepszy?

- Mąka to nic innego jak zmielone ziarno - wyjaśnia Hanna Stolińska-Fiedorowicz, dietetyczka z Instytutu Żywności i Żywienia w Warszawie. - Dziś na mąkę przerabiane są również orzechy czy rośliny strączkowe - dodaje Zobacz więcej na temat: Czwórka kuchnia pieczywo Mateusz Kulik Maciej Oswald

Najlepszy przepis na śląski strudel

- Śniadanie, obiad, kolacja - w moim przypadku jabłkowy strudel załatwia absolutnie wszystko - opowiada prowadząca, Katarzyna Pruchnicka. Zobacz więcej na temat: Trójka Katarzyna Pruchnicka kuchnia polska szarlotka słodkości

Piernik

- Piernik to wcale nie jest proste ciasto, jak się nam wszystkim wydaje. Wychodzi zbyt twarde albo nawet zdarzają się piernikowe zakalce - mówi restauratorka, Marta Gessler. Zobacz więcej na temat: Trójka Katarzyna Pruchnicka kuchnia kuchnia polska Boże Narodzenie przepisy kulinarne pierniki pierniczki Marta Gessler