Magdalena Maślak: kuchnia żydowska to kuchnia sezonowa - Kuchnia żydowska ma tyle odsłon, ile krajów. I w każdym kraju, w którym mieszkają Żydzi, jest kuchnia żydowska lokalna - mówiła w Dwójce Magdalena Maślak z muzeum POLIN, kuratorka TISZ Festiwalu Żydowskiego Jedzenia. Zobacz więcej na temat: kultura żydowska KULTURA Muzeum Historii Żydów Polskich Łukasz Modelski
Jeść jak wąż. Jeden posiłek, a potem długo nic. Czy to zdrowe? Dieta węża to jeden z nowych sposobów żywienia, który opiera się na głodówkach. System ten podobny jest do odżywiania tych gadów. Zobacz więcej na temat: Czwórka Kamil Jasieński Weronika Puszkar dieta STYL ŻYCIA
Makaron z bakłażanem i pomidorami, czyli wszystko w normie "Droga przez mąkę, czyli literatura dla kucharek" Łukasza Modelskiego to zapis rozmów o kuchni i jej związkach z literaturą oraz o literaturze i jej związkach z kuchnią. Zobacz więcej na temat: Trójka STYL ŻYCIA kuchnia Katarzyna Pruchnicka literatura Łukasz Modelski
Agnieszka Kręglicka, czyli mistrzyni smaku - Kuchnia nigdy się nie nudzi, to jest w niej najpiękniejsze - mówi Agnieszka Kręglicka, znana restauratorka i kreatorka smaków. Jakie smaki królują w kuchni naszego gościa? Zobacz więcej na temat: społeczeństwo STYL ŻYCIA gotowanie gastronomia kulinaria Jolanta Fajkowska Agnieszka Kręglicka Barack Obama
Zero waste w kuchni. Jak zaoszczędzić 2 tysiące złotych? 16 października startuje kampania społeczna #KochajJedzenie towarzysząca największemu festiwalowi kulinarnemu w Polsce Restaurant Week. Jej celem jest ograniczenie marnowania żywności na co dzień. Zobacz więcej na temat: Czwórka ekologia STYL ŻYCIA Kasia Dydo
KOWR zbada przyczyny marnowania żywności Program Gospostrateg m.in. zbada, ile żywności się marnuje, gdzie powstają straty i jakie są tego przyczyny. Część badawcza projektu powinna się zakończyć w marcu 2020 roku. - poinformował Krajowy Ośrodek Wsparcie Rolnictwa. Zobacz więcej na temat: żywność sklep
Lepszy rydz niż... wszystko inne! – Czekam na sezon na rydze. Rydz nie dla wszystkich jest wykwintnym grzybem, ale w moim domu to absolutny majstersztyk – zdradza Marcin Duda, autor bloga kulinarnego "Fatalny Facet". Zobacz więcej na temat: Trójka STYL ŻYCIA kuchnia Katarzyna Pruchnicka grzyby
Food design i mięso z probówki. Gastronomia przyszłości - Nasza wystawa "Uśpieni sytością" podzielona jest na trzy części: odpady, hodowla i uprawa. Podeszliśmy też do tematu food design, który pozwala problem jedzenia potraktować szerzej. Mówimy o tym, ile żywności marnuje się na świecie, mówimy też o głodzie - powiedział w Dwójce Michał Grzymała, kurator ekspozycji. Zobacz więcej na temat: kuchnia KULTURA wystawa Centrum Nauki Kopernik Łukasz Modelski
Robimy przetwory z dyni na zimę! Za oknem już jesień, a w sklepach i na bazarach zaczęły pojawiać się dynie. Jolanta Naklicka-Kleser podpowiada, co zrobić, by dynia zagościła także na naszym talerzu zimą. Zobacz więcej na temat: Trójka STYL ŻYCIA kuchnia Katarzyna Pruchnicka
Co znajdzie się na naszym stole w przyszłości? W jakim stopniu współczesna nauka i technologia będą wpływać na jakość produktów i ekologiczną produkcję? Przyszłość dostajemy w teraźniejszości - uważają twórcy IX Festiwalu Przemiany poświęconego w tym roku właśnie żywności. Nowoczesna biotechnologia pozwala z imponującą precyzją tworzyć nowe odmiany roślin oraz czyste mięso - z komórek pobranych od żywego zwierzęcia, bez uboju. Zobacz więcej na temat: Dorota Truszczak NAUKA
"Embarras de richesse". Złoty wiek sztućców - Dziś w sklepach znajdziemy podstawowy garnitur sztućców na 6, 12 albo czasem na 4 osoby, w którym brak raczej łopatek do szparagów. Jeżeli już trafią się jakieś dodatkowe sztućce, to będą to te do deserów, w postaci widelczyków. Ewentualnie jakieś pojedyncze sztućce półmiskowe - mówiła w Dwójce Marcelina Palińska, historyczka sztuki i kulturoznawczyni. Zobacz więcej na temat: Łukasz Modelski HISTORIA KULTURA Wilanów
Crème pâtissière, czyli co każdy cukiernik wiedzieć powinien Crème pâtissière, popularnie nazywany kremem budyniowym to, obok sosu beszamelowego, ciasta francuskiego czy bulionu, jeden z przysmaków, na który przepis powinien znać każdy lubiący gotować. Jak go przyrządzić? Zobacz więcej na temat: Trójka STYL ŻYCIA kuchnia Katarzyna Pruchnicka
Buza, czyli napój z kaszy jaglanej W tym wydaniu audycji rozmawiamy z wyjątkowym gościem. Nazywają ją "mistrzynią pierogów", ale to niewielka część wiedzy kulinarnej Joannz Jakubi, która opowiada słuchaczom Trójki o pewnym specjale z Podlasia. Zobacz więcej na temat: Trójka STYL ŻYCIA kuchnia Katarzyna Pruchnicka
Śniadaniowe ciastka. Czy na pewno są zdrowe? Ciastka śniadaniowe tak bardzo popularne, idealne do zabrania do pracy czy do szkoły. Jaki mają skład? Zobacz więcej na temat: Czwórka
Burger z roślin, kurczak z mąki. Branża spożywcza sięga po foodtechy Przybywa żywności wytwarzanej nie na polach rolników, ale w laboratoriach. Starania producentów zmierzaja do uzyskania pierwotnych smaków, do których przyzwyczajeni są konsumenci. Także w Polsce trwają prace nad tego typu żywnością. Zobacz więcej na temat: żywność Aleksandra Tycner
Witkacy jadał móżdżek i pączki. A czy zjadłby ramen po góralsku? Kiedyś kuchia podhalańska była biedna. Królowały w niej ziemniaki, kapusta i mięso. Urozmaicenia dodawały smaki lasu. A co jadał Witkacy? Co mógłby zjeść dziś? Zobacz więcej na temat: Czwórka Beata Kwiatkowska Zakopane
Marta Sapała: marnowanie żywności to pochodna stylu życia - Na nasz styl życia składa się wiele komponentów. Dlatego nawet w różnych badaniach prowadzonych w wielu miejscach na świecie, które dotyczyły tego, co wpływa na poziom marnotrawstwa żywności nie ma jasno postawionej odpowiedzi, że ten jeden konkretny czynnik sprawia, że wyrzucamy więcej - mówiła w Dwójce autorka książki "Na marne". Zobacz więcej na temat: kuchnia Łukasz Modelski KULTURA
Mniej kalorii w zimnych posiłkach? To mit! Temperatura posiłków nie wpływa na ich kaloryczność. Znaczenie może mieć jedynie sposób ich przygotowania. Zobacz więcej na temat: Czwórka Mateusz Kulik Weronika Puszkar dieta