kulinaria w PolskieRadio.pl (11)

Małgorzata Raducha poleca struclę z makiem

Zaczęliśmy ten przedświąteczny tydzień kulinarny od czegoś prostego, choć pracochłonnego – od uszek. To dzisiaj coś z pozoru skomplikowanego, ale zawsze wychodzącego spod ręki gospodyni jako ozdoba świątecznego stołu... strucla z makiem, który jest jednym z symboli nadchodzących Świąt.

Poranne spotkanie pod hasłem "Oczekiwanie"

Teraz czekamy na święta i wszystko co się z nimi wiąże, ale prawie codziennie na coś się czeka. Na koniec lekcji, albo początek wakacji. Czekamy na powrót mamy i taty z pracy, wizytę ulubionej cioci, wyjście do kina, spotkanie z przyjacielem, czekamy na śnieg, a potem na wiosnę. Ciekawe, czy lubicie czekać?

Wigilijna zupa grzybowa

Wczoraj były uszka, a dzisiaj coś, do czego resztki po lepieniu uszek bardzo się przydadzą – jeśli mają Państwo skrawki ciasta z lepienia uszek – proszę z nich skroić gruby makaron do zupy, a jeśli została woda z moczenia grzybów – to albo do zupy, albo postnej kapusty będzie jak znalazł. A przepis na grzybową zupę jest o wiele mniej pracochłonny, niż sposób przygotowania uszek.

Maleńkie i mięciutkie. Wigilijne uszka według Małgorzaty Raduchy

Uszka to naprawdę nic trudnego, są jednak pracochłonne; robienie uszek ma w sobie pewien wymiar medytacji: trzeba siekać, wałkować, wycinać i lepić, a to trwa i wymaga uwagi, żeby przypadkiem grzyby nie były posiekane zbyt grubo albo żeby ciasto nie było za suche. Oto dowód, że na niemal 2 tygodnie przed świętami wciąż można coś zrobić, tak by przed Wigilią nie mieć nawału zajęć.

"Pięć stron Polski". Nowy cykl audycji kulinarnych w Jedynce

Przedświąteczny odcinek kulinarny - czyli regionalne przepisy tradycyjnych dań dla każdego: od barszczu z kaczki po kakaową struclę z makiem; wszystko aromatyczne, ze świeżych produktów, które od wieków stanowią kulinarne dziedzictwo Polski: mak, suszone grzyby, drób… Od wytrwanego po słodkie, od gotowanego po pieczone, zawsze proste dzięki naszym radom i recepturom.

Wypiekany symbol kraju. Francuska bagietka wpisana na listę UNESCO

Francuska bagietka została wpisana na listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego ludzkości UNESCO. Wypiek okazał się być ważniejszym symbolem kraju niż chociażby dachy Paryża i festiwal wina w Arbois. Decyzję o wpisaniu bagietek na listę z radością przyjęli zwłaszcza francuscy piekarze, których ubywa z każdym rokiem.

Nie tylko ogórki i kapusta. Wszystko o kiszonkach i przetworach

Dawniej można by było powiedzieć, że te procesy są czymś magicznym. Mowa o kiszeniu i przetworach. Najczęściej słyszymy o kiszonych ogórkach i kapuście, jednak temu zabiegowi możemy poddać również inne owoce i warzywa. Warto to robić, bo kiszonki są nie tylko smaczne, ale także bardzo zdrowe - wzmacniają na przykład nasz układ odpornościowy. Zobacz więcej na temat: warzywa kiszenie kapusty kiszenie ogórków dzieci Joanna Ficińska Agnieszka Ciecierska

kulinaria

Małgorzata Raducha poleca struclę z makiem

Poranne spotkanie pod hasłem "Oczekiwanie"

Świąteczne pierniczki według przepisu Małgorzaty Raduchy

Rozgrzewający rosół... z kaczki

Wigilijna zupa grzybowa

Maleńkie i mięciutkie. Wigilijne uszka według Małgorzaty Raduchy

"Pięć stron Polski". Nowy cykl audycji kulinarnych w Jedynce

Sałatka COBB - przepis na to danie znajdziesz w jego nazwie

Wypiekany symbol kraju. Francuska bagietka wpisana na listę UNESCO

Polskie winniczki na francuskich półmiskach. Kontrowersje w kuchni francuskiej

Ateny - kulinarna podróż przez miasto bogów

Tomasz Strzelczyk z kolejną częścią "Oddasz fartucha". Czas na "Dokładkę"

Nie tylko ogórki i kapusta. Wszystko o kiszonkach i przetworach

W dawnej kuchni pogranicza polsko-litewskiego

"Kolacja to centralny punkt dnia". Jak wykorzystać ten czas?

Pyszne śniadanie i wyprawa do Ostrawy - zacznij z nami piątek

Wspólne gotowanie. Sposób na świętowanie odzyskania niepodległości

Sabih. Izraelski street food jak międzykulturowy taniec