Kanały internetowe

Historia

Serwisy historyczne

Radiowe Centrum Kultury Ludowej

Studio Reportażu I Dokumentu Polskiego Radia

Orkiestra Polskiego Radia W Warszawie

Lektury Do Słuchania

Ramówka

Częstotliwości

Sklep

Szkolenia

Section05

Łukasz Modelski

Jak smakowała Polska przed wiekami

Gościem "Drogi przez mąkę" był prof. Jarosław Dumanowski, z którym rozmawialiśmy o historii sztuki kulinarnej i wyżywienia. Zobacz więcej na temat: kuchnia polska historia Polski

Literatura nurtu warzywnego na wiosnę

W "Drodze przez mąkę" książki kulinarne poświęcone głównie warzywom recenzowaliśmy wspólnie z blogerką Małgorzatą Mintą. Zobacz więcej na temat: książki kuchnia kulinaria przepisy kulinarne warzywa Małgorzata Minta KULTURA

Komputystyka, czyli jak się oblicza datę Wielkiej Nocy

W świątecznym "Kryzysie wieku średniego" zajęliśmy się średniowieczną gałęzią nauki, dzięki której wiadomo, kiedy obchodzić święta ruchome. Zobacz więcej na temat: Wielkanoc chrześcijaństwo średniowiecze kalendarz matematyka Łukasz Kozak

Odtwarzanie polskich tradycji kulinarnych

Gościem audycji "Droga przez mąkę" był Maciej Nowicki z Muzeum Króla Jana III w Wilanowie - szef kuchni, rekonstruktor kulinarnej przeszłości. Zobacz więcej na temat: kuchnia polska

"Wzór na smak". Spotkanie z Grzegorzem Łapanowskim

Z kucharzem i krytykiem kulinarnym rozmawialiśmy o jego książce, w której zdradza sekrety o łączeniu pozornie niepasujących do siebie smaków. Zobacz więcej na temat: Grzegorz Łapanowski jedzenie smak KULTURA

Średniowieczne róże? Nie zrobisz z nich bukietu

– Róże nie były w tamtych czasach takimi kwiatami, jakie dziś znamy – mówił w "Kryzysie wieku średniego" botanik i ewolucjonista prof. Krzysztof Spalik. Zobacz więcej na temat: średniowiecze rośliny biologia historia Europy Łukasz Kozak kwiaty NAUKA KULTURA HISTORIA

Befsztyk i inne kulinarne mity Rolanda Barthes'a

– Befsztyk nawet dziś jest w centrum mitologii prawdziwej siły i męskości – mówiła tłumaczka literatury francuskiej Ewa Wieleżyńska, omawiając "Befsztyk i frytki" Rolanda Barthes'a. Zobacz więcej na temat: Roland Barthes literatura kuchnia befsztyk KULTURA kulinaria KSIĄŻKA

Uciechy średniowiecza w "Wielkim testamencie" Villona

- Gdy czytamy Villona, czujemy się, jakbyśmy mieli bezpośredni kontakt z ludźmi żyjącymi w epoce sprzed 550 lat. Możemy obserwować ich emocje i sposób myślenia – powiedział prof. Jerzy Pysiak. Zobacz więcej na temat: średniowiecze poezja Łukasz Kozak

Jeść czy nie jeść, czyli grzyby w polskich lasach

Gościem audycji była dr Marta Wrzosek, twórczyni i była prezes Polskiego Towarzystwa Mykologicznego, która odkryła przed nami tajniki dotyczące jadalnych i trujących grzybów. Zobacz więcej na temat: grzyby jedzenie

Przy wspólnym stole z bohaterami "Lalki"

"Piła z kryształów, jadała ze sreber i porcelany kosztownej jak złoto" - pisze o Izabeli Łęckiej Bolesław Prus. A czy bohaterka "Lalki" stosowała jakąś dietę? Zobacz więcej na temat: Bolesław Prus lalka literatura kuchnia kuchnia polska KULTURA

Ruchome figury Chrystusa w średniowieczu

Gościem audycji był dr Kamil Kopania, autor tezy, że animowane przedstawienia krzyża w okresie Wielkiego Postu to tradycja, która narodziła się na Półwyspie Iberyjskim. Zobacz więcej na temat: religia średniowiecze Łukasz Kozak KULTURA

Oscary i głód. Kulinarne targowisko próżności

– Głównym założeniem tej kolacji jest dopełnienie celebry. Są wcześniej przecieki z kuchni, co będzie w menu, tak jak wcześniej plotkuje się na temat ubrań i biżuterii gwiazd – mówiła psycholog Dorota Minta o poczęstunku po gali rozdania Oscarów. Zobacz więcej na temat: jedzenie Hollywood Oscary KULTURA kulinaria kuchnia Los Angeles

Francuskie smaki na szlacheckich stołach

W audycji "Droga przez mąkę" rozmawialiśmy o wpływie na polską kuchnię magnacką opublikowanej w 1651 roku książki "Le Cuisinier françois" François de La Varenne'a. Zobacz więcej na temat: kuchnia francuska gotowanie KULTURA

Wszystkie podróże Brendana Żeglarza

W audycji "Kryzys wieku średniego" rozmawialiśmy o irlandzkim mnichu i założycielu opactwa w Clonfert, któremu przypisuje się m.in wyprawę na Azory i do Ameryki Północnej. Zobacz więcej na temat: Łukasz Kozak średniowiecze Irlandia

Z wizytą w katalońskim "barze trzygwiazdkowym"

- Raz w tygodniu restauracja zamyka się w porze lanczu. To czas, gdy ludzie pracujący na sali spotykają się, by porozmawiać o problemach, rozwiązać konflikty, często uczestniczy w tym psycholog - mówiła o słynnym katalońskim lokalu El Celler de Can Roca Patrycja Siwiec, zastępca redaktor naczelnej magazynu "Foodservice". Zobacz więcej na temat: jedzenie kuchnia restauracja Hiszpania katalonia KULTURA

"Ameryka nie była dla Sienkiewicza kulinarnym rajem"

- Pisarz wszędzie, gdzie podróżował, patrzył raczej na to, co się dzieje dookoła stołu, a nie na stole. Jego opisy potraw są skromne, ale często przewija się w nich zapach albo bardzo plastyczny kolor – powiedział w Dwójce obieżyświat i restaurator Zbigniew Kmieć. Zobacz więcej na temat: Henryk Sienkiewicz jedzenie

Jak tak naprawdę brzmiała "Pieśń o Rolandzie"?

W "Kryzysie wieku średniego" skonfrontowaliśmy dwa wykonania "Pieśni o Rolandzie" Benjamina Bagby'ego. Zobacz więcej na temat: średniowiecze literatura Łukasz Kozak

Warszawskie restauracje okiem szefa kuchni

<p>Gościem audycji był Mateusz Walusiewicz, 21-letni kucharz mający na koncie współpracę z najbardziej ekskluzywnymi miejscami na kulinarnej mapie Warszawy.</p> Zobacz więcej na temat: jedzenie restauracja