kuchnia w PolskieRadio.pl (34)

Bezglutenowa Wielkanoc, czyli aquafaba zamiast jajek

- W wegańskiej kuchni woda spod cieciorki, czyli aquafaba, jest absolutną gwiazdą. Zachowuje się podobnie do białka kurzego jajka. Ubija się na pianę i można z niej robić pyszne bezy - tłumaczy Weronika Madejska, autorka książki "Słodkie sekrety, czyli bezglutenowe, roślinne historie pisane lukrem". Zobacz więcej na temat: Czwórka dieta bezglutenowa dieta Wielkanoc kuchnia wegetariańska STYL ŻYCIA Aleksandra Jasińska Karina Terzoni książki

Pączki z kwitnących drzew prosto na talerz

Z bazi można zrobić rozgrzewający napar, pąki wierzby i topoli pomogą przy przeziębieniu, a pąki lipy warto zjadać tuż po zerwaniu, bo wtedy są najsmaczniejsze. O tych oraz innych właściwościach kwitnących roślin w Czwórce opowiedziały chemiczki i twórczynie naturalnych kosmetyków Marta Remplewicz i Zofia Marciniak.

Z wizytą w katalońskim "barze trzygwiazdkowym"

- Raz w tygodniu restauracja zamyka się w porze lanczu. To czas, gdy ludzie pracujący na sali spotykają się, by porozmawiać o problemach, rozwiązać konflikty, często uczestniczy w tym psycholog - mówiła o słynnym katalońskim lokalu El Celler de Can Roca Patrycja Siwiec, zastępca redaktor naczelnej magazynu "Foodservice".

Kimchi – sfermentowany przysmak

Kimchi jest przystawką, bez której żaden Koreańczyk nie wyobraża sobie posiłku. Niektórzy nazywają ją kiszoną kapustą pekińską po koreańsku. Ma oryginalny smak i wyjątkowy aromat, a wiele wartości odżywczych zawdzięcza procesowi fermentacji. Dlaczego jeszcze warto spróbować tego dania?

kuchnia

Literatura nurtu warzywnego na wiosnę

Bezglutenowa Wielkanoc, czyli aquafaba zamiast jajek

Relacje międzypokoleniowe. Co nas łączy?

Pączki z kwitnących drzew prosto na talerz

Kuchnia Bliskiego Wschodu leży w Europie

Babcia podpowiada - co i jak jeść, aby zdrowo żyć?

"Miejski farmer". Pyszne warzywa w wielkim mieście

Befsztyk i inne kulinarne mity Rolanda Barthes'a

Good Morning Vietnam!

Kuchenne garnki i sztućce. Jak o nie dbać?

Kambodża - tu rośnie najlepszy pieprz na świecie

Przy wspólnym stole z bohaterami "Lalki"

Oscary i głód. Kulinarne targowisko próżności

Z wizytą w katalońskim "barze trzygwiazdkowym"

Poznaj jedną z najlepszych restauracji na świecie

"Jackie". Drakońskie diety Pierwszej Damy

Kimchi – sfermentowany przysmak

Bliny czy naleśniki? Jaka jest różnica?