kulinaria w PolskieRadio.pl (8)

Deski do krojenia. Trzeba mieć ich kilka!

W lokalach gastronomicznych jest obowiązek posiadania kilku desek do krojenia. - Deska z kolorem czerwonym zarezerwowana jest do krojenia mięsa czerwonego, z żółtym - do drobiu, zielona jest do warzyw, biała - do pieczywa i nabiału, niebieska z kolei do ryb. Jest jeszcze kolor brązowy zarezerwowany dla wędlin, dla wyrobów przetworzonych - wyjaśnia dr Jolanta Flejszar-Olszewska. Zobacz więcej na temat: Roman Czejarek bezpieczeństwo zdrowie Sanepid kuchnia

Żurek zaraz za ramenem. Polskie zupy wśród najlepszych na świecie

Rosół, borowikowa, żurek i barszcz czerwony - te cztery polskie zupy znalazły się wśród 50 najlepszych na świecie w rankingu portalu kulinarnego TasteAtlas. Wśród nich najlepszy okazał się żurek, który zdobył drugą lokatę, ustępując jedynie słynnemu japońskiemu ramenowi.

Polska turystyka kulinarna. Czy schabowy może konkurować z pizzą i kimchi?

- Polacy sami mówią o sobie, że nie są "patriotami kulinarnymi". Naszą kuchnię traktujemy jako coś oczywistego, a warto zwrócić uwagę, że są w niej produkty, które określić można jako prawdziwe "superfoods" - mówiła Katarzyna Madras, współautorka badań dotyczących znajomości polskich tradycji kulinarnych.

Co zrobić z jedzeniem po świętach? Nie wyrzucaj!

- Powiedzmy gościom wprost, że jest trochę mniej jedzenia na stole, dlatego że w zeszłym roku u nas się zmarnowało i nie chcemy, żeby znów tak się stało. Nawet możemy im wcześniej powiedzieć, zapraszając, żeby wzięli pudełka ze sobą i nie wstydzili się zabrać jedzenia - radzi w Programie 1 Polskiego Radia Karolina Hansen, wolontariuszka z Foodsharingu.

kulinaria

"Roślinna sprawa". Jak sprawić, by kuchnia wege nie była nudna?

Deski do krojenia. Trzeba mieć ich kilka!

Żurek zaraz za ramenem. Polskie zupy wśród najlepszych na świecie

"Korea od kuchni". Smaki Azji to nie tylko kimchi i ryż

Grillowanie jako sztuka kulinarna

Ostrygi. Dziś rarytas, kiedyś danie dla ubogich

Smak wakacji w Chorwacji w twoim domu

Polska turystyka kulinarna. Czy schabowy może konkurować z pizzą i kimchi?

Co zrobić z jedzeniem po świętach? Nie wyrzucaj!

Wielkanoc na stole króla Zygmunta III Wazy

Sodra, chrzanówka i babka majonezowa. Poznaj regionalne smaki Wielkanocy

Jajko wielkanocne pod lupą naukowców

Wielkanocny stół po włosku. Króluje jagnięcina i karczochy. Co z jajkami?

Polish dog. Czym różni się od zwykłego hot-doga?

"Chłopi" Władysława Reymonta od kuchni

Ropa vieja. Jak przygotować kubański przysmak we własnej kuchni?

Polskie miasta będą w przewodniku Michelina. To zwiększy ich popularność na świecie

Wątki kulinarne w twórczości Wespazjana Kochowskiego