kulinaria w PolskieRadio.pl (5)

"Kucharka i tyle zarabia!". Fenomen autorki "365 obiadów"

Lucyna Ćwierczakiewiczowa, niezwykle popularna postać XIX-wiecznej Warszawy, zapoczątkowała prawdziwą rewolucję w polskiej kuchni i obyczajowości. A przy tym: osiągnęła niebywały sukces. Wysokość honorarium za jej słynną książkę "365 obiadów za 5 złotych" przekraczało znacznie honorarium Sienkiewicza za "Potop" czy Prusa za "Faraona"…

"Kaprysy i zygzaki" Théophile'a Gautiera. XIX-wieczne felietony podróżnicze

Ukazywały się w latach 1836-1851 na łamach wysokonakładowej prasy, potem autor wydał je w postaci książkowej. Teksty podróżnicze, opisujące wyprawy do Belgii i Holandii, fantazje na temat hinduskiej religii, sztuki i indyjskiego rzemiosła, utopijna wizja Paryża przyszłości.

Turystyka kulinarna, czyli świat od kuchni

Turystyka kulinarna (w tym enoturystyka i biroturystyka), choć jest dość młodym zjawiskiem, to szybko zyskuje na popularności. Eksperci wskazują, że jedną z przyczyn wzrostu zainteresowania tym rodzajem turystyki, są coraz większe oczekiwania podróżnych i chęć doświadczenia czegoś nowego, niepowtarzalnego.

Jak smakują wyspy greckie? "Tradycją i ciastem z arbuza"

Słowo "kefi" nie ma polskiego odpowiednika i nie ma jednej definicji. Grecy w ten sposób opisują stan radości płynącej ze spotkana i z zabawy. - Biesiadowanie przy jedzeniu to ich sposób na codzienne życie - mówi Dionisios Sturis, autor książki "Kefi. Greckie wyspy - smaki i opowieści".

"Kodeks smakosza" - już 200 lat temu postulowano, by jeść sezonowo

- To rzeczywiście jest zadziwiająco współczesne. Autor postuluje - i to jest bardzo mocny postulat - żeby jeść sezonowo. On podkreśla tę sezonowość, on mówi, co kiedy jest dobre, czyli robi to, co wielcy kucharze robili na końcu wieku XX czy nawet w pierwszej dekadzie wieku XXI - tak historyk Łukasz Modelski mówił w Dwójce o "Kodeksie smakosza", publikacji wydanej niemal 200 lat temu. Zobacz więcej na temat: Łukasz Modelski Jakub Kukla Dwójka kuchnia jedzenie literatura KULTURA

"Tradycje kulinarne Polski" - od Szczodrych Godów po Wigilię

- Chrześcijańska wigilia w pewien sposób jest nałożona na kanwę tego, co już wcześniej istniało - na kanwę kultury słowiańskiej - wyjaśnia badaczka kultury kulinarnej Magdalena Tomaszewska-Bolałek, autorka książki "Tradycje kulinarne Polski". - W tym czasie Słowianie świętowali Szczodre Gody - okres powrotu słońca, zwrot w stronę wiosny.

kulinaria

"Kucharka i tyle zarabia!". Fenomen autorki "365 obiadów"

"Kaprysy i zygzaki" Théophile'a Gautiera. XIX-wieczne felietony podróżnicze

Sushi master z dala od Japonii. Polskie i europejskie restauracje sushi

Japońskie afrodyzjaki na walentynki: sushi, ostrygi i lody mochi

Gdzie szusują i co jedzą na stokach Polacy?

Tradycyjny pączek - to ten z nadzieniem z róży

Przepis na tłusty czwartek. Ranking pączków

Kulinaria. Kuchnia Podlasia i Suwalszczyzny - smakołyki i tajemnice

Turystyka kulinarna, czyli świat od kuchni

Jak smakują wyspy greckie? "Tradycją i ciastem z arbuza"

"Kodeks smakosza" - podręcznik gastronomii sprzed 200 lat

Izabela Kamińska o książce "Dzikie drożdże"

"Kodeks smakosza" - już 200 lat temu postulowano, by jeść sezonowo

"Tradycje kulinarne Polski" - od Szczodrych Godów po Wigilię

"Wiedźmin. Oficjalna księga kucharska". Kulinarna podróż do wymyślonego świata

Gotuj z wiedźminem. Przepisy znajdziesz w "Księdze kulinarnej"

"Tradycje kulinarne Polski". Rodzima kuchnia w historycznym ujęciu

Tomasz Prange-Barczyński na kulinarnych szlakach Europy