kulinaria w PolskieRadio.pl (5)

Turystyka kulinarna, czyli świat od kuchni

Turystyka kulinarna (w tym enoturystyka i biroturystyka), choć jest dość młodym zjawiskiem, to szybko zyskuje na popularności. Eksperci wskazują, że jedną z przyczyn wzrostu zainteresowania tym rodzajem turystyki, są coraz większe oczekiwania podróżnych i chęć doświadczenia czegoś nowego, niepowtarzalnego.

Jak smakują wyspy greckie? "Tradycją i ciastem z arbuza"

Słowo "kefi" nie ma polskiego odpowiednika i nie ma jednej definicji. Grecy w ten sposób opisują stan radości płynącej ze spotkana i z zabawy. - Biesiadowanie przy jedzeniu to ich sposób na codzienne życie - mówi Dionisios Sturis, autor książki "Kefi. Greckie wyspy - smaki i opowieści".

"Kodeks smakosza" - już 200 lat temu postulowano, by jeść sezonowo

- To rzeczywiście jest zadziwiająco współczesne. Autor postuluje - i to jest bardzo mocny postulat - żeby jeść sezonowo. On podkreśla tę sezonowość, on mówi, co kiedy jest dobre, czyli robi to, co wielcy kucharze robili na końcu wieku XX czy nawet w pierwszej dekadzie wieku XXI - tak historyk Łukasz Modelski mówił w Dwójce o "Kodeksie smakosza", publikacji wydanej niemal 200 lat temu. Zobacz więcej na temat: Łukasz Modelski Jakub Kukla Dwójka kuchnia jedzenie literatura KULTURA

"Tradycje kulinarne Polski" - od Szczodrych Godów po Wigilię

- Chrześcijańska wigilia w pewien sposób jest nałożona na kanwę tego, co już wcześniej istniało - na kanwę kultury słowiańskiej - wyjaśnia badaczka kultury kulinarnej Magdalena Tomaszewska-Bolałek, autorka książki "Tradycje kulinarne Polski". - W tym czasie Słowianie świętowali Szczodre Gody - okres powrotu słońca, zwrot w stronę wiosny.

Warmia i Mazury. Kulinarne podróże przez wszystkie pory roku

W audycji m.in. tematem będą Warmia i Mazury. W kulinarną podróż - przez wszystkie pory roku, wśród dzikich terenów, łąk, rzek, jezior i lasów, tropem kuchni i tradycji regionu zabierze nas Ewa Michalska - szefowa kuchni i autorka książki "Dzikie historie. Kuchnia".

Kulinarna wyprawa do Danii. Słodkości, kanapki i inne pyszności

Duńska kultura kulinarna to nie tylko gwiazdki Michelin i menu degustacyjne. To również kraina chleba żytniego, słodkich wypieków pachnących marcepanem i orzechami oraz najróżnorodniejszych kanapek. W codziennej diecie nie brakuje dań z wieprzowiny, śledzi oraz kawy.

kulinaria

Tradycyjny pączek - to ten z nadzieniem z róży

Przepis na tłusty czwartek. Ranking pączków

Kulinaria. Kuchnia Podlasia i Suwalszczyzny - smakołyki i tajemnice

Turystyka kulinarna, czyli świat od kuchni

Jak smakują wyspy greckie? "Tradycją i ciastem z arbuza"

"Kodeks smakosza" - podręcznik gastronomii sprzed 200 lat

Izabela Kamińska o książce "Dzikie drożdże"

"Kodeks smakosza" - już 200 lat temu postulowano, by jeść sezonowo

"Tradycje kulinarne Polski" - od Szczodrych Godów po Wigilię

"Wiedźmin. Oficjalna księga kucharska". Kulinarna podróż do wymyślonego świata

Gotuj z wiedźminem. Przepisy znajdziesz w "Księdze kulinarnej"

"Tradycje kulinarne Polski". Rodzima kuchnia w historycznym ujęciu

Tomasz Prange-Barczyński na kulinarnych szlakach Europy

Warmia i Mazury. Kulinarne podróże przez wszystkie pory roku

Kulinaria w social mediach, NFT i moda w Czwórce

Kulinarna wyprawa do Danii. Słodkości, kanapki i inne pyszności

Marcin Wojtasik przez Japonię szlakiem ramenu

Koreańska kuchnia na polskie chłody. Najbardziej rozgrzewające dania