gotowanie w PolskieRadio.pl (4)

Wiele hałasu o humus. Przepisy Samar Khanafe

Kuchnia Bliskiego Wschodu jest obfita, różnorodna, wielopokoleniowa i karmi domowników przede wszystkim warzywami. Jej smaki opisuje Samar Khanafe. W książce "Dukkah, kumin i włoszczyzna. Wegetariańska kuchnia bliskowschodnia" znajdziemy 133 przypisy na orientalne dania.

Ramen - coś więcej niż "polish rosół" z makaronem

- To danie kuchni japońskiej, które jednak niezwykle szybko podbiło europejskie stoły. Tu najważniejszy jest specjalnie przygotowany makaron - mówiła gość Barbara Welento, współwłaścicielka jednej ze stołecznych restauracji, w której od lat serwuje się ramen.

Wakacje na polskiej wsi. Dokąd warto się wybrać?

- Polska wieś ma wiele twarzy i jest szalenie różnorodna. Może być miejscem wyciszenia albo dużej aktywności, degustacji lokalnych potraw lub poznawania mniejszości etnicznych - przekonują Beata i Paweł Pomykalscy, autorzy książki "Wioski i sielskie zakątki. Polska z pomysłem".

Kuchnia japońska - nie tylko sushi. Wiele ją łączy z kuchnią polską

Maori Murota przywołuje smaki z dzieciństwa spędzonego w Tokio i receptury, z których korzystały jej babcia i mama. Swoją książkę napisała jednak we Francji, gdzie zamieszkała na stałe. Okazuje się, że domową kuchnię japońską można odtworzyć z lokalnych, europejskich produktów.

Nauka w kuchni. Prawa fizyki a gotowanie

Większość z nas odwiedza to miejsce codziennie. Jedni czują się tam jak ryba w wodzie, inni unikają jej jak ognia. Ale kuchnia nie służy tylko do przygotowywania posiłków. Może być znakomitym miejscem do prowadzenia eksperymentów, co właśnie udowodnili naukowcy.

Kulinarny poranek w Czwórce i trochę inżynierii

W upalne dni niechętnie zaglądamy do kuchni by coś ugotować. Jakub Przeździecki, Coocharz, zaproponuje kilka inspiracji kulinarnych, ale sprawdzimy też czy możemy już mówić o nowym trendzie, polegającym na gotowaniu podczas urlopu, by uniknąć "kosmicznych" rachunków.

Roślinna kuchnia kresowa. Zupa migdałowa, barszcz mleczny i ziemniaki

Kichyłki, kutyki, mandryki, cebulniki, bałabuchy, kryżawki - przysmaki kuchni kresowej dwudziestolecia międzywojennego znakomicie odnajdują się w dzisiejszym wegetariańskim menu. - Są świadectwem wielokulturowego dziedzictwa. Kuchnia kresowa jest wciąż żywa, przekazywana z pokolenia na pokolenie - mówił Paweł Ochman, autor książki "Roślinna kuchnia kresowa". Zobacz więcej na temat: Czwórka Kamil Jasieński kuchnia kulinaria

gotowanie

Średniowieczna kuchnia dworska - wyrazista i zaskakująca

Jak idealnie łączyć smaki w kuchni? Ekspert podpowiada

Wiele hałasu o humus. Przepisy Samar Khanafe

Przepisy na jesienne dania. Poleca Gaweł Czajka

Hania Beza i przepis na idealną bezę. "To ciasto potrafi strzelić focha"

Więcej niż ryż z dodatkami. Mistrzowskie przepisy na paellę

Głodek Chef: w kuchni wyobraźnia nie ma końca

Ramen - coś więcej niż "polish rosół" z makaronem

Wakacje na polskiej wsi. Dokąd warto się wybrać?

Wbijamy za gary. Foodini i jego przepisy na proste dania

Kreator smaku - jak powstają najlepsze przepisy kulinarne?

Kuchnia japońska - nie tylko sushi. Wiele ją łączy z kuchnią polską

Nauka w kuchni. Prawa fizyki a gotowanie

Coocharz w sieci. Proste przepisy na smaczne dania

Kulinarny poranek w Czwórce i trochę inżynierii

"Gotuj!" - zachęca Tomasz Kuczborski

Roślinna kuchnia kresowa. Zupa migdałowa, barszcz mleczny i ziemniaki

Tomek Czajkowski - magiczne składniki i nieoczywiste smaki