kulinaria w PolskieRadio.pl (3)

Croissant, kawa, wołowina po burgundzku. Z czego słynie kuchnia francuska?

Francja to kraj o wielu smakach. Najbardziej różnorodnymi posiłkami są lunch i kolacja. Śniadanie często jedzone jest w pośpiechu i na słodko. Wielu słuchaczy kojarzy zapewne aromatyczną kawę i chrupiące croissanty. Czy słusznie? O kulinariach nad Sekwaną mówiliśmy w czwartkowym "Lecie z Radiem".

Polska mozaika kulinarna. Fenomen kuchni chłopskiej

- Historia tradycyjnej kuchni polskiej jest bardzo apetyczna, ale coraz mniej o niej wiemy. Żeby spróbować ciekawych dań, wcale nie musimy wyjeżdżać bardzo daleko, bo kuchnia Polski jest bardzo zróżnicowana - przekonuje dr Magdalena Tomaszewska-Bolałek, badaczka kultury kulinarnej i autorka książki "Tradycje kulinarne Polski".

Polskie Radio 24 Dawne książki kulinarne. "Po powstaniu listopadowym wszystko się zmieniło"

W Polskim Radiu 24 powrót do tematów kulinarnych. Dr Bogdan Gałązka znów opowiadał o najsłynniejszych w historii szefach kuchni i ich spuściźnie. Co można wyczytać z dawnych książek kucharskich - poza przepisami? Jak interpretować historyczne receptury i jakich trudności nastręczają - o tym w audycji "Kwadratura kultury".

Flaki po warszawsku, chleb ilustrowany. Co Polacy jadali w dwudziestoleciu międzywojennym?

Dwudziestolecie międzywojenne w Polsce to okres pełen sprzeczności i kontrastów. Nie inaczej rzecz ma się w odniesieniu do gastronomii tej epoki. Funkcjonowały wówczas zarówno luksusowe restauracje, jak i podrzędne bary. Osobną kwestią pozostaje sytuacja materialna warstw najuboższych. Tam luksusem często był zwykły chleb.

Smażone grzechy Neapolu. Bartek Kieżun wyznaje, czego nie warto odpuścić

Bartek Kieżun powraca z nowym cyklem wydawniczym. Tym razem "łakomym okiem" spogląda na jedno z najbardziej nieoczywistych miast słonecznej Italii. - Neapol stoi przede wszystkim pizzą, a tuż obok jest jedzenie smażone - mówi w Czwórce. - Będąc w Neapolu, trzeba się nauczyć dwóch słów: pizzeria i friggitoria - to miejsce, gdzie smażą wszystko, co da się usmażyć, i robią to świetnie. Zobacz więcej na temat: Czwórka podróże Włochy kuchnia włoska Neapol Bartek Kieżun

"Jedyne takie miejsce" prosto z "serca Europy", czyli Bruksela od kulis

Obchodzimy 20. rocznicę wstąpienia Polski do Unii Europejskiej. Z tej okazji Roman Czejarek zaprosił na specjalne wydanie audycji "Jedyne takie miejsce" - prosto z Brukseli. Jak wygląda to miasto od kulis? Czekoladki, piwo, piłka nożna, rowery, koronki, Papa Smerf oraz Marks i Engels w pubie pod łabędziem.

kulinaria

Człowiek od jedzenia. Kulinarne wyprawy Szymona Dudka

Croissant, kawa, wołowina po burgundzku. Z czego słynie kuchnia francuska?

Chleb. To z niego powstała sztuka kulinarna

Gdzie tkwi sekret bryndzy podhalańskiej? "Lato z Radiem" w Ochotnicy Górnej

Co robi antropolog kultury w kuchni?

Nietypowe łączenia smaków - lody o smaku cebularza, czekoladki z mięsem renifera

Zupki wycofane ze sprzedaży. "Ekstremalnie ostre"

Polska mozaika kulinarna. Fenomen kuchni chłopskiej

Kuchnia dla wegan i wegetarian. Tofu w roli głównej

"Festiwal różowej zupy". W Wilnie święto chłodnika litewskiego

Polskie Radio 24 Dawne książki kulinarne. "Po powstaniu listopadowym wszystko się zmieniło"

Flaki po warszawsku, chleb ilustrowany. Co Polacy jadali w dwudziestoleciu międzywojennym?

Ta pizza jest najlepsza w Polsce. Włosi wydali werdykt

Polacy "potrafią w pizzę". Dwie polskie pizzerie wśród najlepszych w Europie

Smażone grzechy Neapolu. Bartek Kieżun wyznaje, czego nie warto odpuścić

Jakie jabłka o tej porze roku sprawdzą się najlepiej w przepisie na szarlotkę?

Vienio z przepisami na szparagi i na rap [WIDEO]

"Jedyne takie miejsce" prosto z "serca Europy", czyli Bruksela od kulis